香辣肉丝正宗做法
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1、食材：200克瘦肉、90克香菜、30克红椒丝、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、3克鸡粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油适量 。
2、择洗好的香菜切成段 ， 待用 。
【香辣肉丝正宗做法】3、洗净的瘦肉切成片 ， 再切成丝 。
4、肉丝装入碗中 ， 放入适量盐、鸡粉、料酒 。
5、再加入生粉 ， 拌匀 ， 注入食用油 ， 搅拌匀 ， 腌渍10分钟 。
6、热锅注油烧热 ， 倒入肉丝 ， 炒至转色 。
7、放入姜片、葱段、蒜末 ， 翻炒出香味 。
8、倒入红椒丝 ， 快速翻炒匀 。
9、放入盐、鸡粉、生抽 ， 翻炒调味 。
10、倒入备好的香菜段 ， 翻炒均匀 。
11、关火后将炒好的肉丝装入盘中即可 。
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