清洗大闸蟹可以先用盐水将螃蟹胃里的脏东西浸泡出来 ， 等水体不浑浊之后再用刷子将螃蟹的各个部位用力地刷洗干净 。尤其是蟹毛的部位更要用力刷 ， 因为蟹毛处很容易藏污纳垢 。清洗时要将蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心等部位去除 ， 这几个部位都不宜食用 。
大闸蟹的特征
文章插图
大闸蟹的蟹壳呈青泥色 ， 平滑而有光泽 ， 又名青壳蟹 。它的肚壳一般都是白色的 ， 白中带青、有光泽 ， 能给人一种玉质般的美感 。
大闸蟹的蟹爪是金黄色的 ， 坚实而有力 ， 又名金爪蟹 。而普通螃蟹常与泥浆接触 ， 蟹爪一般呈灰褐色 。
【大闸蟹怎么清洗干净】 大闸蟹的蟹腿的毛长 ， 呈黄色 ， 且根根挺拔 。它八条腿上的绒毛长达3-4厘米 ， 而普通螃蟹的则爪呈灰褐色、绒毛较短 。
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