文章插图
1、原料不同 。甜面酱以面粉为原料经过发酵而成 ， 而黄豆酱也叫大豆酱 ， 它以黄豆为原料 ， 煮熟碾碎后发酵而成 。两者的制作原料完全不同 ， 区别很大 。
2、颜色不同 。优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色 ， 光泽感极好 。而黄豆酱则多色泽鲜红 ， 光泽度非常好 ， 两者的酱香都不错 ， 但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳 ， 用来做菜看着颜值更高 ， 更有食欲 。
【甜面酱和黄豆酱的区别】3、口感不同 。甜面酱酱香不错 ， 脂香也很好 ， 口感咸中带甜 。而黄豆酱酱香脂香浓郁 ， 口感咸香适度 。甜面酱可以直接做蘸料吃 ， 口味偏甜 ， 而黄豆酱则甜香味恰到好处 。
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