紫甘蓝别名红甘蓝 ， 还的地方人们叫做紫圆白菜 ， 紫甘蓝因为它的每一片叶子都是紫色的 ， 因此得名 。紫甘蓝是紫色食品中的代表 ， 具丰富的维生素、矿物质以及微量元素 ， 经常食用紫甘蓝可以降低胆固醇 ， 可以减肥 ， 还可以美容养颜 ， 是人们喜欢食用又很营养的一道佳肴 。平时很多人喜欢凉拌紫甘蓝 ， 对于凉拌紫甘蓝的做法步骤是很熟悉的 ， 我们今天带来了一道非常特别的凉拌紫甘蓝的做法步骤 ， 希望大家喜欢 。
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凉拌紫甘蓝的做法步骤【凉拌紫甘蓝的做法步骤】1、首先选新鲜的紫甘蓝一个 ， 清洗干净以后备用 。
2、把紫甘蓝掰开 ， 然后切成片在切成丝 ， 盛入盘中 。
3、锅中放入水 ， 烧开后 ， 放入紫甘蓝焯一下捞出 ， 沥干水分待用 。
4、另起锅 ， 锅热后放入花生油少许 ， 加入葱姜丝稍微煸炒 ， 关火 。
5、把紫甘蓝丝放入锅内 ， 拌均匀 ， 然后加入少许香油、香菜、辣椒末、味精、盐、糖、醋 。
6、拌均匀后 ， 把紫甘蓝盛入盘中 ， 就可以食用了 。
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