厨房油烟很伤健康
每一天 ， 我们都需要炒菜做饭 ， 所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟 。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机 。其实这样的做法是不科学的 。因为厨房的油烟对人体会造成很多的危害 ， 如果不及时地把油烟排除室内 ， 厨房的空气质量一下子就急速下降了 。厨房油烟不仅会导致一些疾病发生 ， 还会伤害到肌肤 ， 导致皮肤失去光泽 。
做菜时怎样减少厨房油烟？
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要想避免厨房油烟 ， 改善厨房空气质量 ， 就要学会减少厨房油烟的方法 ， 爱做菜的你不妨试试下面这几种方法：
1.开油烟机
做好厨房的通风工作 ， 炒菜时 ， 一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅 ， 烹调结束后 ， 要开窗通风至少10分钟 。
2.选用高燃烧效能灶具
如果通风不好、煤气燃烧不彻底 ， 相当于每天吸两包烟 ， 可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病 。
3.少煎炒多煮炖
平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法 ， 减少煎炒菜和油炸的次数 ， 这样也是减少油烟的有效途径 。
4.少放油
建议做菜少放油 ， 尽量利用食材本身的油脂来烹调 ， 蔬菜类仅添加少许油即可 。尽量使用中小火 ， 不仅容易控制温度 ， 还有利于保留食材原来风味 。需要提醒的是 ， 油量要保证不糊锅 ， 否则不仅对保护环境不利 ， 还会加重污染 。可以酌情使用不粘锅 ， 或多使用电磁炉、微波炉等厨具 ， 选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法 。
5.控制油温
一般情况下 ， 精制橄榄油发烟点为200℃ ， 色拉油为230℃ ， 而传统的炒菜温度基本都会超过200度 。所以我们应改变原有的烹饪习惯 ， 油温别太热 ， 在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限） ， 这样不仅减少油烟 ， 还使蔬菜中的营养得到有效保存 。
6.不要反复使用烹饪的油
【做菜时怎样减少厨房油烟？】在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油 ， 以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质 。
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