做鱼之前怎么腌制去腥
做鱼之前，买回来的活鱼，放了血再烹调，吃起来才更加鲜嫩、不腥 。放血的方法很简单，只要将鱼鳃下横拉一刀，控一下血就可以了 。然后再去鳃、去鳞、开膛去内脏 。放了血的活鱼，可清蒸、可醋椒 。活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间，需要等鱼僵硬状态，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分 。
【做鱼之前怎么腌制去腥】鱼是家庭中的重要副食品，味道鲜美 。但如果做不好不会带有腥味 。人们常用姜来去腥，但注意烹制鱼时如果过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用 。如果等到鱼中的蛋白质凝固了在添加生姜，就可以达到彻底去腥的目的 。也就是说要先把鱼烹煮一会再放姜，其效果特别好 。
推荐阅读
- 五彩松仁鸡丁的做法 五彩松仁鸡丁怎么做
- 鱼肉泥如何做给宝宝吃 鱼肉泥怎么做给宝宝吃
- 通话记录怎么转移到新手机
- 夏天眼镜鼻托处起小疙瘩怎么办 戴眼镜鼻托的位置长小颗粒怎么回事
- 戴眼镜鼻托的正确位置 戴眼镜鼻托处总感觉不舒服怎么调整
- 用酒糟怎么钓鱼
- 紫白菜怎么种植 秋天种紫白菜成活率高吗
- zte中兴手机怎么关电筒
- 企业规模怎么填
- 螺旋风暴茉黛拉怎么样 螺旋风暴茉黛拉英雄介绍