调酒用的老冰是什么冰

【调酒用的老冰是什么冰】
老冰新冰通常指酒吧里调酒的冰 , 老冰就是在零下10几度乃至更低的温度下冷冻超过一周以上的冰块 , 老冰的硬度高 , 比新冰融化的更慢 , 新冰就没这么复杂 , 没时间限制 。冰块在调酒的时候占很重要的作用 , 冰的好坏常常是一杯鸡尾酒好不好喝的关键之一 。
老冰新冰就是调酒用的冰块 , 冰块在调酒的时候占很重要的作用 , 不管是新冰老冰 , 他们的制作原料都是纯净水 , 这样出来的冰块没有杂质和气泡 。老冰的制作过程比较复杂 , 要求更高 , 它的融化速度比较缓慢 , 降低了稀释的速度 , 你可以慢慢品尝 。它有冰体透明无气泡 , 融化更慢的特点 , 放在酒里边不会过快融化 , 又可以散发冰爽 , 也不会改变酒的口感 。
在调酒的时候 , 不管是摇晃、搅拌还是纯饮加冰都能达到更好的效果 , 通常调酒师都会用刀把冰切成精致的形状 , 放在酒杯当中 , 一点裂痕都没有的冰块 , 让杯中颜色艳丽的鸡尾酒看起来更吸引人了 。

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