文章插图
经过长时间良好的储藏 ， 茶叶中的内质在天然活性酶的作用下转化 ， 使寿眉的茶香与滋味 ， 都有了一定的转变 。
茶香的改变 ， 是最为明显和直观的 。
经过三年以上的转变和沉淀 ， 寿眉的茶香 ， 从开始时的清新 ， 变成了老茶的成熟 。
它好似一个女人的一生 ， 随着时间的推移 ， 人生阅历的增加 ， 从活泼娇嫩 ， 变的优雅沉稳 ， 有了自己独特的风韵和魅力 。
转化过后的老寿眉茶 ， 茶香是药香、陈香、枣香等香气的融合 。
譬如一块2013年的寿眉饼 ， 虽经仔细珍藏 ， 但如今也是所剩不多
每次喝这款白茶 ， 都要以一种虔诚的心态来对待 ， 这是对茶的尊重 ， 也是对人的尊重 。
初打开包装 ， 成熟温柔的茶香便扑面而来 。
药香 ， 并非是人们印象中那般苦涩的味道 ， 而是一种清爽的 ， 带着一丝微甜 ， 如同夏日凉茶一般让人舒适的气息 。
枣香 ， 是优质的老寿眉饼标志性的气息 ， 让人忍不住想起晒干后的山西大枣 ， 蒸熟后 ， 拨开外皮的一瞬间 ， 散发出温润的香气 ， 无比温暖诱人 。
寿眉中的陈香 ， 是一种感觉 ， 就好像进入一间摆满了保存良好的木制家具的房间 ， 推门的一瞬间 ， 闻到的属于历史的味道 ， 沉郁且优雅 。
闻老寿眉的茶香 ， 像听一个阅遍山河岁月的老人 ， 细细诉说属于自己的故事 。
除却茶香 ， 陈化后的寿眉 ， 滋味也有一定的改变 。
用三个词分别形容新寿眉 ， 和陈化后的寿眉 ， 那么新寿眉是清鲜、甘润、淳滑；而陈化后的寿眉 ， 则是沉稳、醇厚、稠滑 。
陈化过后的老寿眉 ， 和新茶时期的寿眉相比 ， 滋味是大相径庭的 。
茶叶中的营养物质 ， 伴随着时间的推移 ， 一同陈化转变 ， 在沸水注入的一瞬间落入茶汤中 ， 使茶汤变得格外圆润饱满 。
茶汤清澈 ， 瞧着便有如同果冻布丁一般的润泽醇滑 。
喝入口中 ， 果然是醇厚的 ， 停留在口腔 ， 如同缓缓流淌的蜜浆 ， 给舌面带来极强的存在感 ， 却又比蜜浆少了几分粘稠的甜腻 ， 滋味更为浓郁轻盈 。
老寿眉独特而浓郁的滋味 ， 使其在老白茶中 ， 占据了一席之地 ， 更证明了 ， 即便价格亲民 ， 寿眉 ， 并非不值得收藏 。
【陈化后的寿眉，茶香和滋味会出现怎样的变化？】
推荐阅读
- 老寿眉怎么泡 老寿眉的正确冲泡方法
- 寿眉白茶怎么泡 寿眉白茶的冲泡方法
- 人 ，最怕什么？
- 回味老鸭汤的做法
- 寿眉白茶的功效和作用 喝寿眉白茶的好处
- 老寿眉的功效与作用 喝老寿眉的好处有哪些
- 寿眉如何泡好喝 寿眉的泡法教程
- 如何挑选适合收藏的寿眉？
- 老白茶怎么喝最好？寿眉就得用煮的！
- 白茶中春寿眉与白牡丹的那些“亲戚关系”你都知道吗？