普洱老茶头是什么?一吨熟茶发酵有多少老茶头

普洱老茶头是什么?一吨熟茶发酵有多少老茶头?老茶头 , 也叫自然沱 , 是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶 , 由于嫩度高 , 果胶含量高 , 在熟茶的渥堆发酵过程中 , 自然卷曲或纠结成块 , 形成了老茶头 。?茶头相对条索状茶 , 发酵度正常范围的茶头内含物更丰富 , 茶汤更浓 , 更耐泡 , 但泡到最后也有大部份茶头不会散开 , 还是粘稠在一起 。?我们都知道 , 普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的 , 在这个发酵的过程中呢 , 一堆茶的中间就会升温 , 然后茶叶通过自身含有的酶发酵 , 慢慢变成熟茶 。而其中呢 , 过一段时间 , 就要人工把这堆茶翻几翻 , 免得里面温度太高把茶给焖焦了 。发酵啊发酵 , 翻啊翻 , 茶叶们会分泌出一些果胶来 , 因为果胶是比较粘稠的 , 所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了 。等茶叶发酵完毕后 , 人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来 , 用手把它解开 , 然后放回到茶叶堆里 , 而有的实在粘的太牢了 , 硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了 , 只好另外放成一堆 , 变成了“疙瘩茶” 。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些 , 并且不容易被泡散 , 所以相对甜度和汤水的亮度会更高 , 容易造成一种“老”的假相 , 所以也叫“老茶头” 。?一般渥堆20吨的熟茶 , 一吨老茶头产出不到300公斤 。?老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物 。老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑 。普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显 。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂 。?老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右 。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间 。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然 。

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