靖安白茶是绿茶类的珍品 。其外形条索天然，形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、汤色清澈明亮、叶底自后然展开，颇具高雅特色 。经生化测定靖安白茶的氨基酸含量高达6－9%、是高档绿茶的3－6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶叶低一半 。特别是靖安罗湾白茶外形圆紧秀直匀整，色泽白嫩，茶香浓郁，滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色，叶脉翠绿 。靖安白茶制作工艺?1.工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干 。?2.工艺要求：?（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间4至8小时 。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青 。?（2）杀青：锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4分钟至6分钟 。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停杀青 。?（3）理条：锅温控制在90℃至110℃，时间7分钟至9分钟 。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时，即停止理条 。?（4）烘干：温度85℃至95℃，时间30分钟至60分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温 。最后包装存放 。绿茶的基本工艺?绿茶是未经发酵制成的茶，绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。?①工艺：杀青（炒青、烘青、蒸青、晒青）—揉捻（改变茶叶的形状）—干燥（固定形状，使水分保持在3%～5%之间） 。?②干茶：干茶以绿色为主，由于茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色不同，有翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等 。因工艺不同有扁形、螺形、兰花形、条形、针形等 。?③汤色：以绿色为主、黄色为辅 。?④香气：清新的绿豆香、菜香 。品种不同，茶叶的香气不同 。?⑤滋味：滋味淡，微苦 。绿茶内质的各种成分完全属凉性茶 。富含叶绿素、维生素C、咖啡因，较易刺激神经 。白茶基本工艺?1、采摘?白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。?2、萎凋?采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。?3、烘干?初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右 。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。?综上所述，靖安白茶的工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干 。绿茶的工艺流程：采摘、杀青、揉捻、干燥 。白茶的工艺流程：采摘、萎凋、烘干 。因此对比后可得知靖安白茶属于绿茶类，并非属于白茶类 。
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