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许多刚接触六堡茶的茶友都会问：以前怎么没听过六堡茶？它是什么茶？是否也像普洱茶一样分为生茶和熟茶呢？有什么购买建议？冲泡有什么要注意的吗？
为了回答茶友们的疑问 ， 下面 ， 我们重新整理了一篇文章 ， 希望对茶友有所帮助 。
什么是六堡茶？
六堡茶为中国千年名茶 ， 属黑茶类 ， 因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名 。在清朝嘉庆年间 ， 六堡茶以其独特的槟榔香味被列为全国24名茶之一 。
六堡茶不仅具有“红、浓、陈、醇” ， 且耐于久藏 ， 越陈越好 ， 隔夜不馊的品质特征 ， 还独具良好的祛湿、养胃等保健功效 。
六堡茶过去主要通过“茶船古道”外销至马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区 ， 成为著名的侨销茶 。近年来 ， 六堡茶以其独特的品质特征受到人们的热捧 ， 国内需求逐渐增大 ， 开始转向内销 。
分辨：“传统工艺”和“现代工艺”
目前 ， 六堡茶按工艺的不同可分为：“传统工艺六堡茶”和“现代工艺六堡茶” 。那么 ， 它们有什么不同？
六堡茶：
采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化 ， 不经渥堆发酵的工艺 。
六堡茶：
小总结：传统工艺六堡茶的基本加工工艺为初制加工工艺 ， 现代工艺六堡茶则是在初制加工工艺上再增加了精制加工工艺部分 。
二者最主要的区别在于 ， 传统工艺六堡茶经过了“堆闷” ， 未经过渥堆发酵 ， 工艺的不同造就了这两类茶品质的不同 ， 因此我们可以从干茶、茶汤、茶底这三大方面来辨别 。
从干茶来看：
传统工艺：干茶通常色泽青黑、偏青；条索会则比较卷曲而完整 ， 呈鱼钩状；有花香及草本清新的香气 。
现代工艺：经过渥堆发酵 ， 干茶色泽黑褐；条索比较匀整且直 ， 新茶闻起来 ， 可能会有轻微的堆味 ， 茶窖陈香 。
从汤色来看
传统工艺：汤色偏浅 ， 一般呈浅黄或橙黄色 ， 以黄色为主；
现代工艺：汤色偏深 ， 一般呈橙红色、红色或琥珀色 ， 以红为主 。
从滋味来说
传统工艺：入口清爽 ， 香气浓烈纯朴 ， 有清香、果香或花蜜香 ， 带有轻微涩味 ， 回甘较为明显 。香浓味足 ， 茶性较为刺激 ， 若经过时间的沉淀 ， 它的苦涩味将会淡去 ， 韵味也会更悠长 。
现代工艺：香气内敛 ， 入口醇滑、绵柔 ， 但回甘不如传统工艺六堡茶明显；新茶时略带轻微的堆味和青涩味 ， 一般茶香和茶味都较为细腻 。
从叶底来看
传统工艺：颜色较浅 ， 通常为青褐、黄褐 ， 条索比较完整；
现代工艺：颜色较深 ， 色泽黑褐或红褐 ， 条索匀整 。
两种工艺该如何选择？
食物都分寒、凉、温、热的属性 ， 六堡茶因两种工艺上的差别 ， 会表现出不同的茶性 ， 饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配 ， 才能起到相应的作用 。
传统工艺六堡茶因为只经过“堆闷” ， 而没有经过渥堆发酵 ， 所以发酵程度较轻 ， 新茶的茶性凉 ， 饮用后能起到清热、解毒、泻火等功效 ， 所以适合热性体质的茶友 。但经过长期陈化或者选用“焗泡”的方式 ， 其茶性可以转温 。
现代工艺六堡茶发酵程度相对要高一些 ， 茶性温 ， 饮用后有温中、补虚、祛寒的作用 ， 适合寒性体质的茶友 。
除此以外 ， 大家还可以根据天气、季节的变化 ， 选择不同茶性的六堡茶 。
如何冲泡六堡茶？
六堡茶的冲泡方式有很多 ， 可以常见的是用盖碗、紫砂或者坭兴陶冲泡 ， 也可以用保温壶焖泡 ， 或者陶壶煮饮 。大家可以根据个人口味偏好 ， 因茶而异的选择合适的品饮方式 。但是无论哪种方式 ， 高温沸水冲泡是关键 ， 其次 ， 水质、投茶量、浸泡时间等基本要素也不容易忽视 。
【什么是六堡茶、如何分类、怎么冲泡？】
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