胡萝卜水饺素馅的做法
主料
面粉
500g
胡萝卜
300g
鸡蛋
2个
虾皮
50g
香菇
50g
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
4g
鸡精
2g
香油
适量
步骤
1.面粉加入适量的水揉成面团 。饧至10分钟 。
2.鸡蛋炒熟剁碎 ，
3.虾皮加入葱姜碎炒香 。
4.胡萝卜擦丝剁烂 ， 用油炒软 。
5.加入剁碎的香菇 。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀 。
7.将饧好的面揉成条 ， 切成小剂子 。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。中间放入馅料 。
9.包成饺子 。
把包好的饺子中间有间隔的码放好
10.锅中放水 ， 水开后下饺子 ， 煮至浮起时 ， 反复点水两次即可捞出食用 。
小贴士
胡萝卜剁碎后要用油炒熟 ， 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 ， 是脂溶性维生素 ， 只能溶解在油脂中 ， 才能在人体的小肠粘膜作用下 ， 转变为维生素A而被吸收 。
文章插图
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