锅包肉怎么二次加热
【锅包肉怎么二次加热】
1、用微波炉加热：时间不宜过长 ， 通常2分钟左右 ， 能够较大保持原来的口感 。
2、油炸：重新过油再榨 ， 大概1.5分钟左右 ， 时间过长容易使外表焦化 。
3、蒸煮：用盘子把锅包肉扣住 ， 放在煮沸的蒸锅里 ， 蒸5~6分钟即可 。
锅包肉 ， 原名锅爆肉 ， 光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手 。成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜 。
锅包肉是为适应外宾口味 ， 把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起 ， 再下锅拌炒勾芡即成 。
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