5 干果的营养价值
【5 干果的营养价值】
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仙家食品—黑芝麻 古人认为黑芝麻久服可轻身不老 ， 被称之为“仙家食品” 。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质 。其性味甘平 ， 入肝肾 ， 是较好的滋补强壮品 。《本草新编》谓其“补肝肾、养五脏 ， 乌须发、润肠燥 。”概括了黑芝麻的功效 。
益智食品—南瓜子 据近年来科学测定 ， 南瓜除含有丰富的蛋白质外 ， 还含有苯丙胺酸的成分 ， 这是一种人体必备的氨基酸 ， 是传达大脑和神经细胞往来的化 学物质 ， 在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺 。二者都是属于刺激的传导体 ， 可提高身体灵敏程度和活力 。南瓜子主要有四大功效 ， 即减低饥饿感;提高性欲;改 善记忆力及提高思维敏捷度;消除抑郁情绪 。所以 ， 南瓜子被人们称为益智食品 。
美容食品—杏仁 由于杏仁对肌肤有较好的养护作用 ， 因此有“美容食品”之称 。杏仁内含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸 。性味苦、入肺和大肠 。《本草纲目》称其能“杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气 湿疹”等 。清笔记小说中记载的杨贵妃的美容汤与杏仁有关 ， 其制作方法是：杏仁10克 ， 麦冬30克 ， 大米50克 。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅 ， 加水适量 。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用 。其中麦冬在《本草纲目》中称其“美颜色、悦肌肤” 。两者为粥 ， 对面部肌肤有治疗和美容奇效 。
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