无锡的特色小吃有无锡小笼包、无锡油面筋、萝卜丝饼、桂花糖粥、玉兰饼、银丝面、酒酿棉子圆、惠山油酥 。
【无锡有哪些特色小吃 江苏无锡特产】1、无锡小笼包
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无锡小笼包 , 当地人又称小笼馒头 , 以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带 , 是江苏无锡地方传统名点 , 已有百年历史 , 是江苏无锡地方的一道传统名点 , 也是无锡著名的特色小吃 , 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮 , 南方口味 。具有夹起不破皮 , 翻身不漏底 , 一吮满口卤 , 味鲜不油腻等特色 。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中 , 馒头皮不发酵 , 因此蒸熟后皮薄而不破 , 很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香 , 秋冬时 , 馅心中加入熬熟的蟹黄油 , 即为著名的“蟹粉小笼” , 食时鲜美可口 。
2、无锡油面筋
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无锡油面筋 , 又叫清水油面筋 , 是一种传统油炸面食 , 色泽金黄 , 表面光滑 , 味香性脆 , 吃起来鲜美可口 , 含有很高的维生素与蛋白质 。生产始于清乾隆时代(18世纪中叶) , 至今已有260多年历史 。是江苏省无锡市的传统名菜 , 属于无锡三大特产之一 , 是无锡的特产小吃 。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋 , 经得起久煮 , 不破不碎 , 口味极佳 。油面筋吃法多样 , 既可加在各种素食中 , 也能与各种肉类配伍 , 炒、烧、煮汤均可 。
3、萝卜丝饼
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萝卜丝饼是江苏无锡的特色小吃 , 其制作工艺十分精细 , 将萝卜洗净刨成丝 , 用少许食盐略腌后 , 挤去水分 , 放入葱末拌匀 。另用面粉和冷水调成糨糊状 , 再用白铅皮做成的椭圆形模勺 , 底层铺满粉浆 , 放入萝卜丝 , 再用面浆封面 , 放入油锅内煎成金黄色脱模即成 。
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