肉类消洗设备

【肉类消洗设备】“泡烫洗削”去除农药
泡:菠菜、小白菜、油菜等可用水浸泡消毒,也可在清水中加入少量洗洁净,浸泡后再用清水洗净 。
烫:青椒、菜花、芹菜、豆角等,在下锅前先烫一下,可清除90%的残毒 。
洗:对花类食用蔬菜如金针菜、韭菜花等,可放在水槽中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中泡洗一下,以彻底清除残留农药 。
削:对茎类蔬菜如胡萝卜、马铃薯和瓜果类蔬菜如冬瓜等,最好是削掉皮后再用水漂洗一次,这样可基本清除残留农药 。
1、洗猪肉:用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗 。
2、洗香菇:先将香菇放入盆内,用60度左右的温水浸泡一个小时,然后朝一个方向搅动,使香菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆中,然后轻轻捞出香菇,用清水冲洗,再缓缓挤出水分即可烹调 。
3、洗木耳:涨发木耳要用冷水,加一点醋在水中,然后轻轻搓洗,很快能去除沙土 。
4、洗猪肚:先用刀将粘膜轻轻刮去,用水部一下,再撒2匙面粉,用手搓揉5分钟左右,再用清水冲洗,如此重复几次即可洗净 。

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