法国甜点名字
这也太多了吧!所有都写出来实在是不大可能,就列举一些吧:
法式烤布蕾、泡芙(单这个,就有很多种类,如条形泡芙、圆形奶油泡芙、巴黎布雷斯特车轮泡芙等等)、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉歌剧蛋糕、各色水果挞(如柠檬挞、草莓挞、桃子挞等等)、烤蛋白、兰姆糕、玛德琳蛋糕、猫舌头饼干、蝴蝶酥、 三王朝圣饼(又叫国王饼)、果酱土司、巧克力熔岩(也叫融心蛋糕)、樱桃蛋糕、圣诞树桩蛋糕、法式苹果挞(又叫塔坦姐妹蛋挞)、蒙布朗蛋糕、牛奶鸡蛋羹、牛奶饭、奶油鸡蛋布丁、漂浮之岛、杏仁小蛋糕、奶酪蛋挞、糖渍栗子、法式焦糖布丁、双球包奶油蛋糕,法国吐司、甜味梳芙里等等 。
不要看其中一些的中文名称差别不大,法语原文却是不同的,做出来的东西也是不一样的 。因为中文没有那么多相应的词汇,所以翻译看起来会有差不多的感觉 。
这里还有不少,如马卡龙、慕斯蛋糕、果酱土司等,根据配料的不同,可以有千变万化的口味 。
另外还有很多法国有名的地方甜点,如巴斯克蛋糕、甜味可丽饼(如苏塞特可丽饼)、诺曼底苹果挞、阿尔萨斯嘉年华甜甜圈、布列塔尼(诺曼底)酥饼、 四合蛋糕、兰斯玫瑰饼干、圣特罗佩奶油挞、布列塔尼黄油酥饼、波尔多可露莉等等 。
这还没算上甜味的面包及小糖果 。
另外,楼上回答里的提拉米苏是意大利的,黑森林是德国的,都不是法国甜点 。
还有就是,梳芙里不仅是甜点啊,咸的也有,如奶酪梳芙里、火腿梳芙里、蔬菜梳芙里,梳芙里就是种特色菜肴而已,甜咸都可以 。
法式甜品有很多,除了传统甜品外,常常有厨师自创一些甜品制作,并且同一类甜品在不同的地区餐厅能有不同的口味和特色,所以,法国甜品的制作也是一个不断更新的创新的过程 。下面,介绍一些传统的法式甜品:
红酒烩啤梨
道法式甜品不但好看,而且制作简易,很多法国家庭平时都会准备一些,随时用作客人的饭后甜品 。
材料:
红酒350g、砂糖70g、柠檬1个、啤梨3个
做法:
1、将所有啤梨去皮待;
2、将红酒倒入锅内,加入梨、砂糖、柠檬一半榨汁,一半切片,将柠檬汁和片都放入煲内;
3、开火煮沸后关小火,然后煮至变红;
4、将啤梨放凉后放入冰箱冰12个小时,让红酒慢慢渗透入梨内 。
朱古力浆心蛋糕
原材料:1,100g朱古力,2,100g牛油3,100g糖4,50g低粉 。5,4只全蛋 。(以上是10人分量)
做法:把朱古力同牛油融化 。全蛋加糖打发(当然用电动打蛋器啊,果然好用 。呵呵呵)然后及打发的蛋里面加入低粉,拌匀后再加入先前融化的朱古力同牛油 。拌匀后放进冰箱至少4小时 。4小时后,模具涂上一层薄薄的牛油及面粉,装入冰好的朱古力浆,最多装三分之二满 。200度烤5到6分钟 。就可以出炉了 。这个甜品一定要趁热吃 。里面会流出香甜的朱古力浆,好好味啊 。
另外,典型的法式甜品还有拿破仑酥、水果蛋奶酥、半软式冰激凌等等 。
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