诗云提问：茶汤表面偶有一层白雾，是什么缘故？?回答该问题所需知识点：?一、茶汤表面的氤氲是什么？?二、什么情况容易看到茶氲？?三、茶氲与品质的关系?茶汤表面的氤氲是什么喝茶的时候，经常会看到茶汤表面有一层白雾，尤其是喝熟茶的时候 。这层白雾也被叫做茶氲 。?茶氲，本质是什么？其实是水汽 。?什么情况容易看到茶氲?首先，当蒸发速率达到一定程度，水汽就可以在茶汤表面形成水雾 。其次，茶汤颜色深的情况容易看到茶氲，熟茶就比生茶更容易见 。?什么情况下蒸发快呢？茶汤与环境温差大?温差越大，茶汤蒸发速率越高 。冬天比较容易出现茶氲，就是因为茶汤与环境温差大 。这也是为什么茶汤冷了之后，茶氲就消失了的原因 。?茶汤浓度高时?溶液的蒸发速率与溶液浓度有较大的关系，通常来说，溶液浓度越高蒸发速率越快 。所以越浓的茶汤，茶氲也越明显 。氤氲与品质的关系?从浓度的角度来说，茶氲与品质确实存在一定的关系 。有茶氲的茶一般浓度较高，说明茶的水浸出物含量较高 。?但是，考量品质时，不能依靠单一指标衡量，所以依据是否有茶氲来判断品质并不可取 。有茶氲，也只能说明水浸出物较多，且茶汤表面温差较大而已 。?
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