求鼓油鸡的卤水配方
【求鼓油鸡的卤水配方】
鼓油鸡的做法如下：
1、将草果12克、桂皮12克、郁金4克、茴香籽8克、八角8克放入锅中煸炒2分钟左右 ， 全部取出 ， 装入小布袋中 ， 扎紧袋口 ， 放入砂锅中;
2、砂锅中加入料酒20克、盐40克、大葱20克、姜20克、生抽200克、冰糖100克继续翻炒;
3、另起一个炒锅 ， 放入约60克食用油 ， 加热到5至6成热左右 ， 倒入刚才放卤料的砂锅中 ， 再倒入1升水左右到放卤料的砂锅中即可 。
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