凉拌笋干丝怎么做
笋干除了红烧、素炒之外 ， 凉拌其实也是很好吃的 ， 尤其是夏季的时候 ， 吃凉拌菜是一个很好的选择 。那么 ， 凉拌笋干丝到底怎么制作呢?下面我们一起来看下 。
食材：笋干适量 ， 蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量
做法：
1、选择淡笋干 ， 将其事先放在温水浸泡24小时 ， 记得中间要多换几次水 ， 如果天气比较炎热的话 ， 最好是能够放到冰箱里面泡发 ， 以免笋干变质 。
2、将泡发好的笋干捞出来 ， 放入锅中 ， 加入适量的水煮熟 。一般煮十到二十分钟左右就可以了 。
3、将煮好的笋干捞出来 ， 切成丝或者撕成丝都是可以的 。煮熟的笋干是非常好撕开的 。撕得越细越好 ， 这样后期会比较入味一些 。
4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用、
5、将蒜瓣拍碎 ， 切成末 ， 和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入一个小碗中 ， 搅拌均匀 。
6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里 ， 搅拌均匀 ， 使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可 。
烹饪窍门：
1、做凉拌笋干丝所选择的原材料一定要是比较嫩的 ， 这样吃起来口感才会比较好 ， 如果选择好的笋干的话 ， 这样吃起来会比较老 ， 难咬 。
2、其实调味料不必拘泥于上面的 ， 大家喜欢什么样的口味的 ， 可以根据自己的口味 ， 有选择的加入一些调味料 。
【凉拌笋干丝怎么做】
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