为什么低筋面粉最贵
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低筋面粉贵是因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉 。价格与高筋、低筋无关 ， 只与面粉的品质有关 ， 一般来说 ， 筋底太高或太低都会贵 ， 而中筋一般较便宜 。一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉 ， 适合做不能有劲的蛋糕、曲奇 。
中筋粉就是小麦中层磨的 ， 日常生活中的馒头、面条就是中筋粉做的 。粮油店售的通用粉都为中筋粉 。主要用于一般民用的饺皮包子面条以及速冻工业食品等 。高筋粉主要用于苏打饼干、面包、饺子、面条等 。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉 ， 一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。
【为什么低筋面粉最贵】
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