白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫 ， 素有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 。那么新白茶散茶需要具备什么样的品质特征呢？
【新白茶散茶需要具备什么样的品质特征】四大白茶的品质特征介绍
1、白毫银针
白毫银针 ， 简称银针 ， 又叫白毫 ， 因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名 ， 其香气清新 ， 汤色淡黄 ， 滋味鲜爽 ， 是白茶中的极品 ， 素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心 ， 形似花朵 ， 冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 故得美名 。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的 ， 是白茶中的上乘佳品 。
3、贡眉
贡眉 ， 有时又被称为寿眉 ， 是白茶中产量最高的一个品种 ， 其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。它是以菜茶茶树的芽叶制成 ， 这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白” ， 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。
以前 ， 菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种 ， 但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹 ， 而小白就用来制造贡眉了 。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶 。通常 ， “贡眉”是表示上品的 ， 其质量优于寿眉 ， 一般只称贡眉 ， 而不再有寿眉 。
贡眉的产区主要位于福建省的建阳县 ， 在建鸥、浦城等也有生产 。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶 ， 采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽 。贡眉的制作工艺分为初制和精制 ， 其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同 。
优质的贡眉成品茶毫心明显 ， 茸毫色白且多 ， 干茶色泽翠绿 ， 冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮 ， 叶片迎光看去 ， 可透视出主脉的红色 ， 品饮时感觉滋味醇爽 ， 香气鲜纯 。
三大特级白茶需要具备的特征
1、白毫银针
条索：肥壮挺直 ， 毫密
色泽：银白闪亮
整碎：整齐
净度：洁净
汤色：淡绿清亮
香气：清高持久
滋味：清鲜嫩爽
叶底：幼嫩 ， 肥软 ， 匀亮
2、白牡丹
嫩度：毫心多、显叶 ， 叶张细嫩
色泽：叶面灰绿或翠绿 ， 色调和 ， 毫心银白 ， 叶背有白茸毛
形状：芽叶连枝 ， 匀整 ， 破张少
净度：无蜡叶、籽及老梗
香气：鲜嫩纯爽 ， 毫香显
汤色：清澈 ， 橙黄
滋味：清甜醇爽 ， 浓厚 ， 毫味足
叶底：毫心多 ， 肥壮 ， 叶张软嫩 ， 芽叶连枝 ， 叶张完整、色黄绿 ， 叶梗叶脉微红明亮
3、贡眉
嫩度：毫心多而肥壮 ， 叶张幼嫩
整碎：芽叶连枝 ， 叶态紧卷如眉 ， 匀整 ， 破张少
色泽：灰绿或墨绿 ， 色泽调和
净度：洁净 ， 无老梗、枳及腊叶
香气：鲜爽
汤色：浅橙黄 ， 清澈
滋味：清甜醇爽
叶底：叶色黄绿 ， 叶质柔软匀亮
综上 ， 不同的品种的白茶具有不同的品质特征 ， 我们需要区分开来看 ， 同时要细心观察才能选出品质好的新白茶 。
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