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蝉， 本地俗称“爬叉”， 抓蝉又称“摸爬叉” 。
六月下旬， 夏至到立秋的这段时间内， 每逢降雨之后， 很多农村人都三五一组早早吃过晚饭， 带上手电筒， 拿个小瓶子就会赶往农村的小树林 。 而傍晚时分， 天还未黑， 这些小家伙大多还未“出门”， 蜗居在泥土中， 靠着自己的努力挖出的“地洞”， 一点一点的向地面进发， 等待“化蝶”的一刻！相信说到这大家一定知道了， 这就是在我们鲁南地区俗称的“节了龟”或“爬叉”， 学名称之为“金蝉”！
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【爬叉学名和出现时间 爬叉是什么东西】在农村， “金蝉”这小家伙大家都认识， 它不仅外观可爱， 能长出翅膀， 而且富含高蛋白， 是食客口中念念不忘的珍馐美味 。 在农村， 金蝉的食用方法很简单， 将晚上“捉”到的金蝉放入盆中， 加入冷水和少许的食盐， 过上半小时， 等金蝉将泥土吐净之后， 放入油锅煎炸食用 。
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