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补血生血
当归是常用的补血药材，对于血虚萎黄、眩晕心悸等血虚表现有很好的补血功效，而人参能促进核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质、胆固醇的代谢，加速骨髓细胞有丝分裂，使血中的红细胞、白细胞及骨髓中的有核细胞数量增加，两者搭配食用能有一定的补血生血的效果 。
调经止痛
当归是温性的药材，对于手脚冰凉、受凉腹痛等寒凝经脉现象有不错的缓解效果，其活血功效，能增加血管流量，帮助维持血管通畅，缓解因经脉不通产生的瘀堵疼痛，因此，适当的用当归泡水能有一定的调经止痛的作用 。
大补元气
【当归人参泡水喝的功效 当归人参泡水喝注意什么】 现代医学认为，人参对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、呼吸系统等都有明显的作用，其中含有的多种人参皂甙成分对于元气虚脱、面色苍白、心悸不安、虚汗不止能起到良好的大补元气的作用 。
生津止渴
人参和当归都是味道偏甘的药材，其中人参泡水食用后能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，从而减轻轻型糖尿病患者口渴、多汗，体弱等症状，将人参切成薄片含在口中能有明显的生津止渴的效果 。
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