冰镇的绿豆汤堪称夏天解暑神奇， 我们都知道好喝， 但对于绿豆你真的了解吗？下面给大家介绍5个关于绿豆的知识， 让我们来重新认识这种最熟悉的豆子 。
【【花卉大全】关于绿豆你不得不知的常识】1、绿豆应该怎样煮容易开花？
相信不少朋友都有多煮绿豆汤煮不开的情况， 这并不是火候不到位， 而是方法不正确 。 想绿豆快速开花， 你要这样做：
首先把绿豆洗干净加少量水（刚没过绿豆即可）浸泡十来分钟， 然后放入冰箱， 3~4小时后拿出， 烧开水， 放入冻好的绿豆， 你会发现绿豆很快就会开花了 。
【原理】绿豆浸泡后吸收水分， 根据水结成冰体积变大的原理， 经过冷冻， 把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开， 所以能很快煮开花啦~
温馨提示：绿豆汤最佳食用时间在熬煮好半小时内， 它有清热解暑的效果， 同时口感也最好 。
2、为什么煮出来的绿豆汤是红色的？
出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质， 在碱性环境和氧气的作用下， 发生化学反应， 而变成红色 。 想煮出绿色的绿豆汤需要注意一下三个方面：
①如果有条件， 最好用纯净水来煮， 或加一点柠檬汁和白醋也可， 注意不要放太多， 不然那会改变绿豆汤的味道， 这样做只是为了中和酸碱度， 出来的汤就会恢复清新绿色了 。
②等水沸后再放入绿豆， 不要冷水下锅， 而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅 。 且一定要盖上盖子煮， 与空气接触越少越好 。
③避免用铁锅， 最好用压力锅或砂锅
煮的时间越短、越密封， 绿色越明显， 因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往能保持绿色， 最好避免用铁锅 。
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3、吃中药不能吃绿豆是真的吗？
绿豆本身也是一味中药， 有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效 。 据《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒， 无毒……解一切药草、金石诸毒 。 ”意思是说， 绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸毒 。 因此， 严格地说， 绿豆解的是药物与食物中的毒性， 而不是解药 。 很多时候我们可以利用绿豆煮汤来紧急解救药物或食物中毒 。
绿豆配合清热解毒的中药 ， 有很好的辅助效果， 如果是温阳的中药， 绿豆就会减低它的药性 。 虚寒体质的人慎食绿豆 。 另外绿豆和碱性的食物， 比如咖啡、麻黄碱类药物不宜同服， 以免影响服药效果 。
注意事项：绿豆除了不宜和部分中药一起服用外， 还要注意以下几种情况：
①绿豆汤不宜天天喝
一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可， 幼儿则要具体依照体质而定， 最好先咨询一下医师 。
②绿豆汤不可过量饮用
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气， 而且绿豆属于不易消化的食品， 过量饮用易损伤脾胃， 而女性朋友过量饮用绿豆汤的话， 还会容易引发腹胀、痛经等毛病 。
③不能空腹喝绿豆汤
绿豆性较为寒凉， 空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。
4、绿豆的其他妙用
绿豆除了可以做成各种祛暑美食外， 还可以做成枕头 。 对于爱上火、头疼、阴虚阳亢的朋友， 很适合使用绿豆蚕砂枕， 具有清热明目、安神清肝的作用 。
【做法】 荞麦皮、绿豆、蚕砂、决明子， 按1：1：1：1的比例装入枕套中， 还可以加入具有疏肝作用的合欢花10克到20克 。
【注意】受风寒头痛者慎用绿豆蚕砂枕 。
总结：本文中主要介绍了关于绿豆的一些常识问题， 但这些问题并非所有人都不清楚， 希望朋友看文完本文应该会有所收获， 正确食用绿豆， 欢度夏季！
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