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【功效】黄花菜的功效与作用：皮肤瘙痒症者忌食( 二 )

种植知识 功效 作用 黄花菜


适宜人群：孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用 。
禁忌人群：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食 。
2、黄花菜含粗纤维较多 ， 肠胃病患者慎食 。

【功效】黄花菜的功效与作用：皮肤瘙痒症者忌食

文章插图

黄花菜的知识扩展：
食用方法：
【黄花菜炒鸡蛋】主料：黄花菜、草鸡蛋辅料：葱花、盐、黄酒、糖、麻油 。 黄花菜用水泡透后 ， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可 ， 这点重要若不清洗干净会有苦涩味； 将黄花菜挤去水分 ， 切小段； 草鸡蛋打入碗里 ， 加少盐和一点黄酒 ， 这样能容易将蛋液打匀起泡；锅中入油 ， 油热倒入鸡蛋液摊开转小火 ， 用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；加盐、少糖 ， 滴一点麻油 ， 撒入葱花 ， 盖上锅子一会会就可以起锅了 。
【凉拌黄花菜】花菜用冷水泡40分钟 ， 温水20分钟 ， 热水10分钟 ， 按自己的时间按排 ， 去杂质洗挣并挤干水分备用 ， 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ， 将青瓜胡萝卜切丝 ， 备用食材准备完毕 。 加入少量油 ， 将黄花菜放入烧好的开水中煮熟 ， 煮约4、5分钟 ， 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 ， 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中 ， 煮3～4分钟 ， 捞出置入备好的凉开水中 ， 加入少量油烧热 ， 爆香姜丝和蒜头 ， 用油煎一下生的蚝油 ， 关小火倒入酱油 ， 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内 ， 把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入 ， 迅速拌匀 ， 凉拌黄花菜的做法 。 因人而异可适当再加些其它配料 ， 最后加点香芝麻油和白醋拌匀 。
选购方法：
1、外观：优质黄花菜色泽浅黄或金黄 ， 质地新鲜无杂物 ， 条身紧长均匀粗壮 。 劣质黄花菜色泽深黄略带微红 ， 条身长短不一 ， 粗细不均 ， 混有杂物 ， 甚至色泽带黑 ， 霉烂变质 。
2、手感：优质黄花菜抓一把捏成团 ， 手感柔软且有弹性 ， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开 。 劣质黄花菜硬且易断 ， 弹性差 ， 含水量大 。
3、味道：优质黄花菜有爽快的清香气 。 劣质黄花菜有烟味 ， 硫磺味或霉味 。
存储方法：新鲜的黄花菜可焯水后过凉水 ， 沥干 ， 用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存 。
【【功效】黄花菜的功效与作用：皮肤瘙痒症者忌食】

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