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1、了解菌性 ， 防止引种失误：栽培前必须先弄清菌种特性 ， 因地制宜选用合适的品种 ， 合理安排接种季节 ， 推算好预定的接种时间 。 了解菌丝的成熟特性 ， 防止盲目脱袋：脱袋过早 ， 菌丝未达到生理成熟 ， 变异菇就多 。 菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准” 。 “一个菌龄”就是从接种之日起 ， 经过60天左右；“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3 ， 局部出现棕褐色 ， 手握菌袋有松软弹性感 。
2、把握转色规律 ， 防止温度失控：转色期间要注意气温变化 ， 开始的3天气温保持在25℃以内 ， 菇床上的覆膜不必揭开通风 。 在正常情况下 ， 12天转色结束 ， 3天后出现第一潮菇 。 掌握变温原理 ， 防止温差刺激不够：正确的变温方法：白天用薄膜罩住菇床 ， 晚上12时以后揭开薄膜1个小时 ， 使日夜温差在10℃以上 。
3、及时适量浸水 ， 防止水湿过早过低：菌筒含水量低于40%时 ， 出菇难、小菇多 ， 一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水 。 催菇方法要适当 ， 防止偏干偏湿：每采完一潮菇后 ， 必须揭膜通风6-7天 ， 使菌丝吸收充足的氧气 ， 以恢复生长能力 ， 然后转入喷水保湿 ， 干湿交替 ， 催促下一潮菇蕾的发生 。
【【香菇】香菇畸形的原因和解决方法有哪些？】4、适时采收 ， 防止过熟：在菇盖有卷边、菇柄适中时采收 ， 每天采菇一次 。 到春季产菇高峰期 ， 有时每天需要采菇2次 。
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