黄金油桃是嫁接出来的 ， 风味特佳 ， 香、甜、脆一应俱全 。 黄金油桃风味浓甜 ， 十分适合中国人喜甜的饮食习惯；香味浓郁 ， 清香可口；肉质细脆 ， 爽口异常 。 黄金油桃果肉较硬 ， 颜色有粉红、黄色、白色的 ， 比普通桃子香味浓 ， 深受市场的欢迎 。
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黄金油桃是一种果实作为水果的落叶小乔木 ， 源于中国 ， 在亚洲及北美洲皆有分布 。 黄金油桃落叶小乔木 ， 花单生 ， 从淡至深粉红或红色 ， 有时为白色 ， 有短柄 ， 直径4厘米 ， 早春开花；近球形核果 ， 肉质可食 。
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黄金油桃是由普通桃树与李子树嫁接的 ， 通常是用李子树做砧木 。 除了黄金油桃以外 ， 很多果树都是通过嫁接生长出果实的 ， 嫁接的对象是哪一种果树 ， 那么就会长出哪一种果实 ， 而且味道会随之出现一些变化 。
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黄金油桃由于果面光滑无毛 ， 果皮韧性较差 ， 大多数品种在南方高温多湿的气候条件下 ， 易裂果和产生日灼 。 在南方一般要选择短低温早熟和特早熟品种 ， 最好选择通过南方生产实践不裂果或裂果较轻的品种进行栽培 。
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