槐花总的来说可以分为洋槐花、国槐花和观赏槐三种 。 其中洋槐花可食用，国槐花可药用，而观赏槐的花有毒禁用 。
国槐又称黑槐、笨槐，花朵较小，不适合食用 。 人们大多在其未开花前采摘，晒干后可作为中药材使用，称为槐米 。 洋槐又名刺槐，它与国槐最大的区别就是树叶根部有刺 。 洋槐花花朵较大，香味很浓，味道清香甘甜，可供人们食用，但不可入药 。 新鲜的洋槐花可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子;日常生活中最常见的就是蒸槐花，又名槐花麦饭;此外，在制作粥、汤时也可加入洋槐花 。
【【花】槐树花能吃吗 槐树花能吃吗怎么吃】
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