火龙果别称红龙果、玉龙果等，果肉味道独特，营养丰富 。 但是有些人却不知道火龙果皮也可以食用 。
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火龙果皮除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有维生素磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源 。 火龙果皮可以榨成汁加点砂糖，清甜可口，消暑解渴 。 其还可凉拌食用，将火龙果皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，捞出控一控水分，依个人口味放白醋、糖或蜂蜜搅拌均匀即可 。 另外它还可以做成果皮豆浆，将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块，和黄豆一起放入豆浆机内，榨成豆浆即可饮用 。
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