桂花不怕冻 。 桂花适应于亚热带气候地区 。 性喜温暖 ， 湿润 。 种植地区平均气温14-28℃ ， 7月平均气温24-28℃ ， 1月平均气温0℃以上 ， 能耐最低气温-13℃ ， 最适生长气温是15-28℃ 。 桂花抗逆性强 ， 既耐高温 ， 也较耐寒 。 因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬 。 桂花较喜阳光 ， 亦能耐阴 ， 在全光照下其枝叶生长茂盛 ， 开花繁密 ， 在阴处生长枝叶稀疏、花稀少 。
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桂花是常绿乔木或灌木 ， 高3-5米 ， 最高可达18米；树皮灰褐色 。 小枝黄褐色 ， 无毛 。 叶片革质 ， 椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形 ， 长7-14.5厘米 ， 宽2.6-4.5厘米 ， 侧脉6-8对 ， 多达10对 ， 在上面凹入 ， 下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米 ， 最长可达15厘米 ， 无毛 。
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桂花是中国传统十大名花之一 ， 集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种 ， 桂花清可绝尘 ， 浓能远溢 ， 堪称一绝 。 尤其是仲秋时节 ， 丛桂怒放 ， 夜静轮圆之际 ， 把酒赏桂 ， 陈香扑鼻 ， 令人神清气爽 。 在中国古代的咏花诗词中 ， 咏桂之作的数量也颇为可观 。 自古就深受中国人的喜爱 ， 被视为传统名花 。
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