今天给大家说说肉末烧茄子的具体做法 ， 很好吃哦 ， 大家可以经常做做看看：
文章插图
肉末烧茄子材料:猪肉馅100g ， 长茄子3根 ， 大蒜4瓣 ， 大葱花1茶匙(5g) ， 酱油2汤匙(30ml) ， 盐1茶匙(5g) ， 绍酒1汤匙(15ml) ， 八角2枚 ， 白砂糖4茶匙(20g) ， 油1汤匙(15ml) ， 香葱碎1茶匙
肉末烧茄子做法:大蒜切片 。 茄子洗净切成滚刀块 ， 再调入盐搅拌均匀腌制10分钟 。
中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油 ， 待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色 。
特富龙?涂层的不粘锅中留底油 ， 烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香 ， 随后放入猪肉馅翻炒至熟 。
接着将茄子滚刀块放入 ， 再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水 ， 并加盖用小火慢慢烧煮10分钟 。 最后撒入香葱碎即可 。
小诀窍:如何煎出嫩滑的鸡蛋?
答：锅烧得较热时 ， 放入少许油 ， 将鸡蛋打入 。 在其处于半凝固状态时 ， 在周围和面上撒几滴热水 ， 用温火煎 。 待蛋黄七成熟时 ， 就可以出锅了 。 这样煎出来的鸡蛋个匀完整 ， 用油少色泽白亮 ， 且煎七成熟时蛋黄吃来更有蛋味 ， 口感嫩滑 ， 蛋白不会糊边 。
如何炸馒头片省油?
答：炸馒头片之前 ， 准备一碗凉水 。 炸时先将馒头片用水浸一下 ， 再放入锅里炸 ， 由于馒头片已吸入水 ， 炸时消耗的是水 ， 所以耗油很少 。 这样炸出的馒头片颜色金黄 ， 外焦里嫩 ， 既好吃又省油 。 但要注意的是每炸一片浸一片 ， 且浸入水中的时间不要过长 ， 以免泡碎 。
【【茄子】肉末烧茄子材料和做法】
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