注重：
1、番茄要切得薄， 但是片要大 。
2、番茄的蒂要除去 。
3、番茄不必要去皮 。
4、切番茄时的汁水也加入 。
错误观念：反正要下锅， 番茄切成块状也可以 。 我没什么好说的， 您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的 。
要点之五：不要多此一举当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时， 果断关闭炉火 。 加入适量食盐， 搅拌， 盛盘 。
注重：先关火， 并且最后出锅时才加盐， 正是番茄炒蛋的一个密技 。 您会发现， 当您把菜端到桌上， 再去把BF叫来时， 番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
错误观念：在出锅前再做点什么 。 可怜的人， 总不能放心这就是一道美食的全部， 还想着怎样再锦上添花， 比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些……
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