腌黄瓜是许多人都喜欢吃的一种下饭菜 ， 只是有些朋友反应 ， 自己腌制的黄瓜不太好吃 ， 不如购买有味道好 ， 其实出现这种情况和大家的腌制方法有很大的关系 ， 今天在这里小编会把最好吃的腌黄瓜做法步骤写出来 ， 喜欢吃腌黄瓜的朋友一定要认真学习一下 。
文章插图
最好吃的腌黄瓜做法步骤腌黄瓜的用料
大家想要腌出好吃的黄瓜 ， 用料以及用料的比例特别重要 ， 大家应该准备黄瓜五千克 ， 盐五百克 ， 白糖五百克以及醋五百克和酱油一千克 ， 这里的酱油最好选择质量好的红烧王 。 生姜准备一百五十克 ， 大蒜两百克 ， 味精一百五十克 ， 高度白酒一百五十克 ， 小红辣椒五百克 。
腌黄瓜的具体步骤
1、把黄瓜用清水洗净 ， 然后切成均匀的长条状 ， 粗细应该与小手指相似 ， 切好以后放在无油的干净盆子中 。 加入食用盐调匀以后腌制 ， 腌制时间应该在二十四小时左右 ， 腌制期间要经常调制 。
2、黄瓜条腌制一天以后取出控水 ， 放在阳光下稍微晾一下 ， 备用 。 把大蒜去皮争成片状 ， 把辣椒洗净切成小段 ， 把生姜洗净切成片状 。 把它们也用盐腌一下 ， 腌好以后去掉水分 。
3、把准备好的酱油、醋和白酒等调味料一起放在锅中煮制 ， 煮制时火力为要太猛 ， 煮开以后调匀 ， 要让里面的白糖全部化开 ， 煮好以后晾凉 。
4、把切好的黄瓜条、蒜片和姜片以及辣椒等全部放在料汁中 ， 调匀腌制 ， 过三到五天以后黄瓜条就能入味 ， 想吃的时候就可以取出食用 ， 味道保证特别诱人 。
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