草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

羊肉香精哪个牌子好

小知识


羊汤一般加什么牌子的增香剂好？香精的好坏在于你选的香精哪家能配出你喜欢的味 ， 每人喜爱都不同的 。
什么品牌的食用香精好爆料

羊肉汤里含增白剂

20多岁的小张是简阳人 ， 几个月前跟朋友在成都找了一处门面 ， 然后装修好 ， 本来打算在冬至前开一家羊肉汤店 。 上个月 ， 小张开始先自行摸索着熬汤 。 然而 ， 他熬了很多次汤都熬不白 。 小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教 ， 这位前辈带来“秘方” ， 很快就将羊肉汤熬得又香又白 。

小张仔细研究了这些“秘方” ， 发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等 ， 其中一种增白剂还含有二氧化钛 。 他查询得知 ， 这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害 。 这让他很犹豫 ， “即便不出人命 ， 但是良心过不去 。 ”纠结一阵后 ， 最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法 。

针对小张讲述的情况 ， 采访人员对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查 。

调查

羊肉香精1月卖几件

11月14日 ， 采访人员来到成都的二环路北二段府河桥市场 ， 这里不少店面都在经营食品添加剂 。

“羊肉香精卖得很好 ， 我们一个月要卖好几件 ， 不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货 。 ”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时 ， 她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂 ， “羊肉香精搭配着这个用 ， 香得很” 。 采访人员注意到 ， 这种羊肉香精 ， 产自石家庄 ， 每瓶两斤重 ， 一件有12瓶 。

在另外一家添加剂店里 ， 采访人员称熬制的羊肉汤没卖相 ， 缺乏色泽 。 店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选 ， 一种为液态 ， 一种为粉末状 。 店面老板说 ， 粉末状增白剂可以散装卖 。 随后 ， 店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给采访人员 。

厨师

骨头熬的汤泛黄色

11月20日上午 ， 采访人员又来到小关庙后街 ， 此时还未到饭点 ， 大部分店员正在准备菜品 。

“我们的羊肉汤泛黄色 ， 正宗得很 ， 不是外面那些白生生的汤 。 ”在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里 ， 一位老人家说出了自家店的特色 。 这位熬汤师傅说 ， 部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂 ， 让汤更有卖相 ， 实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的 。

但在这家店的厨房 ， 有10余种佐料用碗盛放在锅边 ， 其中一种佐料的颜色、外形和味道都与采访人员在添加剂市场看到的羊肉香精相似 。

在另一家羊肉汤店里 ， 4名工人正在清洗羊杂等肉品 。 在壁橱的一个角落里 ， 有一瓶标有“大骨”字样的添加剂 。 老板说这是通过正规途径买来的 ， 对人体没有伤害 。 华西都市报见习采访人员林建平胡旭阳

采访人员刘春梅摄影吕甲

采访人员实验

冒牌羊肉汤以假乱真

小张告诉采访人员 ， 甚至用猪肉代替羊肉 ， 再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味 。 昨日上午 ， 采访人员按照小张传授的方法熬制了一锅“羊肉”汤 。

先将少量猪肉切片煮熟待用 。 然后将油倒进锅内翻炒 ， 放入姜、葱、蒜等佐料 ， 再放入少量羊肉香精 。 此时 ， 炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味 。 随后 ， 向锅中倒水煮沸 ， 再放入少量增白剂 。 增白剂一入锅 ， 原本较清澈的肉汤 ， 瞬间变白 ， 一锅“羊肉汤”就这样出炉了 。

“羊肉汤”香味四溢 ， 放入少许葱和芹菜 ， 看上去和市面上的羊肉汤非常相似 。

专家说法

可以食用过量伤肾

业内人士说 ， 羊肉汤其实不是越白越好 ， 正规的熬制羊肉汤的方法是 ， 用猪骨、羊骨熬汤 ， 其间加入羊杂、羊肉等 。 要想汤白 ， 最好多加羊肚 。

推荐阅读


上一篇：枣阳新雅巷哪个店好，枣阳新雅巷最近扫黄

下一篇：星光灿烂在哪个台播出