请问五谷杂粮有哪些效果怎么样( 四 )
三、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等 ， 具有良好的抗癌作用 ， 常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂 ， 预防癌细胞形成 ， 并可帮助免疫系统反应 ， 制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间 ， 以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率 ， 有利于防止便秘和结肠癌的产生 。
四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量 ， 且加速体内废物的代谢 。 五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化 ， 还可吸附水分子 ， 可以使食物残渣或毒素在肠道内运行 ， 迅速排出体外 ， 达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环 ， 加速排毒作用 。
五、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质 ， 可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能 ， 提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸 ， 如赖氨酸能活化脑部 ， 对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等 。 此外 ， 还含丰富的磷脂 ， 对脑部神经的发育、活动有良好的功效 ， 可以增强记忆力 。
六、五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A ， 可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2 ， 能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥 。 其他的成分 ， 如脂肪油、挥发油、亚麻油酸 ， 可滋润皮肤 ， 使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成 ， 预防掉发和秃头等 。 五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您 。
七、五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸 ， 可释放食物的能量 ， 是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧 。 而五谷杂粮都富含膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动及消化液分泌 ， 可加强体废物排出 ， 有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用 。 所以这些营养素都是您瘦身的重要元素 。
5搭配食谱编辑
玉米面粥：将玉米面加水调成糊状 ， 锅内水开后 ， 倒入玉米糊 。 边倒边搅拌 ， 待粥开后再多煮一会儿就成了 。
腊八粥：腊八粥是传统的粥 ， 它的用料因地区与口味的不同而略有差异 。 做法多添加珍珠米、薏仁、黑米 ， 有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等 ， 再配以蜜饯食品 。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等 。
五谷杂粮面包：
材料:
中种面团：824公克 ， 速溶酵母10公克 ， 水494公克 ， 主面团：103公克 ， 黑麦粉103公克 ， 小麦蛋白质51公克 ， 枫糖51公克 ， 盐19公克 ， 奶粉51公克 ， 改良剂2公克 ， 水175公克 ， 橄榄油51公克 ， 内馅：82公克 ， 南瓜子41公克 ， 枸杞41公克
做法:
1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中 ， 以慢速搅拌至无干粉状态 ， 转中速搅拌至成为面团 ， 续以中速搅拌至面团有筋度 ， 即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团 。
2.将作法1面团滚圆 ， 放入钢盆中移入发酵箱 ， 以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟 。
3.将主面团材料中的水取适量倒入容器中 ， 加入改良剂搅拌均匀 。
4.除橄榄油外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中 ， 加入撕成小块的作法2中种面团 ， 以慢速搅拌至无干粉状态 ， 转中速搅拌至成为面团 。
5.将橄榄油加入作法4中 ， 以中速搅拌至面团拉开能呈薄膜状 ， 加入所有内馅材料 ， 续搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段 ， 取出面团滚圆 。
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