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大龙虾哪里不能吃图解，大龙虾什么部位不能吃图解( 二 )

小知识


二、营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等 。 龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高 。 因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量 。
5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
参考资料:
龙虾的哪些部位不能吃大龙虾不能吃的部位有：
1、头部
大龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 大龙虾的虾头部分千万不能食用 。
2、肠道
大龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属 。
3、虾黄
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染 。
吃大龙虾遵循的原则有以下方面：
1、大龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36大时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。 在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。
2、煮虾前去头要煮透
大龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。 同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头 。 要是煮之前能将头去掉最好 。
3、吃大龙虾要有节制
吃大龙虾时要有节制，不要一次食用过多，因为大龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对大龙虾产生过敏症状 。
4、死掉的大龙虾不要吃
龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。 大龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害 。

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