拌凉皮需要哪些调料，自己在家调凉皮的调料最简单
拌凉皮用的调料都有什么东西 凉拌凉皮做法
主料：高筋面粉
辅料：酵母粉 黄瓜 鸡蛋 水 食盐 植物油 辣椒油 香油 生抽 醋等
步骤：
1.面粉加水揉成光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜醒半个小时 ， 醒好的面团加适量水
2.开始洗面 ， 用手不停地揉捏面团 ， 洗出来的水倒在容器中盛着 ， 重新加水继续洗面 ， 反复三、四次吧 ， 洗出来的是面浆 ， 留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉匀 ， 放在碗里盖上保鲜膜放冰箱
4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜 ， 放冰箱里沉淀五个小时左右；沉淀后的面浆 ， 上面是略带黄色的清水 ， 轻轻地倒掉 ， 我的习惯是不全部倒掉 ， 留少许；将留下来的面浆过滤一次 ， 将洗面时留下的小面团滤出来 ， 面浆就没有杂质了
5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘) ， 将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀 ， 搅一勺放在盘子中 ， 然后放到烧开水的锅中 ， 盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少 ， 自己随意 ， 喜欢薄一点就少舀一点 ， 喜欢厚一点 ， 就多舀一点)
6.用夹盘器把派盘夹出来 ， 放到装有凉水的脸盆中放凉 ， 再舀一勺面浆放入另一个派盘中 ， 用同样的方法煮三分钟 ， 煮好的面皮轻轻取出来 ， 放在刷过油的盘子中 ， 然后再在凉皮上面也刷一层油 ， 如此交替 ， 做好所有的凉皮
7.做凉皮的同时 ， 将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟 ， 然后将蒸好的面筋切成小块即可
【拌凉皮需要哪些调料，自己在家调凉皮的调料最简单】 8.做好的凉皮 ， 切成自己喜欢的宽度 ， 黄瓜切丝、鸡蛋炒熟 ， 然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油 ， 拌匀 ， 美味的凉皮就做好了 。 (配菜随意 ， 还可搭配豆芽、胡萝卜等)
凉拌凉皮的做法及调料 拌凉皮需要哪些调料
凉面是一种很多人都钟爱的凉拌菜 ， 尤其是陕北地域的人 ， 非常喜欢吃凉皮这类土特产 ， 并且凉皮做的怎么样吃 ， 关键便是看油辣子 ， 调味品水 ， 调合醋及其蒜末水这4种东西 ， 将这4种调味品搞好之后 ， 做出去的凉面才会美味 ， 很多人都不明白4种调味品的配制方式
油辣子
油辣子也称为油辣子 ， 在做油辣子的情况下 ， 最先要把全部的调味品准备好 ， 她们是麻椒 ， 八角 ， 丁香花 ， 白蔻仁 ， 白蔻 ， 白豆蔻 ， 毕拨 ， 炮姜 ， 砂仁 ， 清波 ， 茯苓 ， 黑胡椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 茴香 。
最先把锅刷干净之后 ， 将所述全部的调味品放进 ， 用文火炒出香味后捞起来 ， 拌和成粉末状 ， 我们还可以用果汁机或手工制作碾成粉就可以 ， 最终把胡椒粉和香料翻拌储备用 ， 这儿的香料 ， 不仅能够 用于制做油辣子 ， 在做清炖类 ， 油爆类的食材时都能够用 。
把香辛料粉搞好之后 ， 刚开始做油辣子 ， 我们需要提前准备的食物为辣椒粉30克 ， 植物油50克 ， 白芝麻5克 ， 糖两克 ， 盐4克 。 最先在锅中倒进小量的油 ， 烧到9成热的情况下晾凉 ， 当油不起烟时 ， 把香料 ， 白芝麻倒进朝天椒中 ， 把油脂三次倒进就可以 。 需要提示大伙儿的是 ， 每一次滚油必须把朝天椒搅拌均匀 ， 最终再和醋和糖混在一起 ， 这才算是最美味的油辣子 。
拌凉皮需要什么调味品
调味品水
相比油辣子 ， 调味品水的作法十分简易 ， 调料为50克茴香 ， 20克麻椒 ， 10克八角 ， 2个丁香花 ， 2个八角茴香 ， 把全部的香辛料放进锅中 ， 再倒进1000ml水 ， 用文火烧煮半小时后 ， 把食物滤掉 ， 最终添加小量的食用盐拌和就可以 ， 假如感觉太不便得话 ， 就把不久搞好的香料和盐混和后放进盐 ， 用锅煮一会儿就可以 。
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