营养元素有哪些，六大营养素的作用分别是什么( 三 )

作物必需营养元素的吸收形态和主要生理功能（续）-1
营养元素吸收形态主要生理功能锌（Zn）Zn2+是一些酶的构成元素和活化剂，参与光合作用的重要代谢；促进生长素IAA合成，从而影响植物生长。硼（B）BO32-参与促进分生组织分化、开花器发育和种子形成。钼（Mo）MoO42-是作物体内硝酸还原酶的成分，参与硝态氮还原过程；提高根瘤和固氮菌的固氮能力。铜（Cu）Cu+、Cu2+是作物体内各种氧化酶活化基的核心元素，在催化作物体内氧化还原反应方面起着重要作用；能增进叶绿体的稳定性；含铜酶与蛋白质的合成有关。
作物必需营养元素的吸收形态和主要生理功能（续）-2
【营养元素有哪些，六大营养素的作用分别是什么】

六大营养元素是哪些? 人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：
一、作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；
二、作为人体“建筑”材料。主要有蛋白质；
三、作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
营养元素有哪些？七大营养成分如下：
脂肪
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O,部分还含有N ， P等元素。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。

蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3% ，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg 。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

微量元素
微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。

游离糖
分子结构中含有还原性基团的糖，叫做还原糖，这个还原性基团有游离的醛基和游离的酮基。

食用纤维
是“植物性复合物通常无法为人体消化酶所分解”.所以在一般情况下纤维不被人体所吸收而排出体外.食用纤维包括存在于水果、蔬菜、谷类等食物中的纤维素、果胶、寡糖、木质素及胶质等，对人体健康有着重要的作用。

食盐
氯化钠，无色立方结晶或白色结晶。溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于盐酸。在空气中微有潮解性。用于制造纯碱和烧碱及其他化工产品，矿石冶炼。食品工业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。

食物胆固醇
这胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

营养元素有哪些，六大营养素的作用分别是什么( 三 )

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