长宁知名老店“法华汤包”恢复营业
本文转自：上观新闻
【长宁知名老店“法华汤包”恢复营业】鲜肉汤包、荠菜汤包、蟹粉汤包……不少人想念已久的长宁知名老店“法华汤包”近日重新开门营业 。 为了保证汤包口感， “法华汤包”暂时不提供长距离外送服务， 只可到店打包外带 。
下午三点半， 虽然还不到饭点， “法华汤包”的门口依然有食客排队 。 市民沈先生家住浦东， 今天特意开车过来， 打包了鲜肉汤包和蟹粉汤包各两笼 。 “我们家以前就住在香花桥路附近， 这家汤包我吃了好多年 。 搬家之后， 还会时不时地过来吃 。 封控在家的时候， 最想念的就是这个汤包， 所以即使开车要将近1小时， 还是要过来买……”沈先生说道 。
看见一位位熟悉的老客， “法华汤包”的店主高阿姨也十分开心 。 她戴着帽子口罩， 顾客点单后， 就动作麻利地将一笼笼热气腾腾的汤包从蒸屉中取出， 再放入干净的打包盒中 。 “重新开业以来， 虽然暂时还不能堂食， 但我们店里的生意一直不错， 归根到底还是靠好食材和好味道 。 ”高阿姨告诉采访人员， 店里所有汤包均是手工制作， 从选料、调料、拌馅， 都由经验丰富的老师傅亲力亲为 。 汤包用皮也很讲究， 擀皮时力度要拿捏得刚刚好， 这样擀出的皮才又薄又透， 同时不易破 。
店里有五种口味的汤包， 分别为鲜肉汤包、荠菜汤包、蟹粉汤包、咖喱汤包、黑松露鹅肝汤包 。 这些汤包有个共同的特点就是味道鲜美， 内里的汤汁摒除了油腻感， 既“清”又“鲜”， 让人吃了还想吃 。
除了汤包外， 店里还有每天现熬汤头的老鸭粉丝汤以及三丁烧麦等美食 。 为了确保汤包的品质不受损， “法华汤包”目前暂未开放线上外卖， 食客们可以到店打包， 品尝美味 。 “希望能够早日恢复堂食， 让大家在店里吃到热腾腾的汤包！”高阿姨说 。
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