西红柿含有哪些维生素，一个猕猴桃含多少维生素E( 二 )
煮熟更好〓由于新鲜的西红柿含有丰富的番茄红素 ， 而番茄红素是脂溶性的 ， 经过油脂的烹调有利于将其释放出来 ， 因此 ， 煮过的西红柿其番茄红素更容易被身体吸收和利用 。 不过 ， 也不宜久煮 ， 以免其他营养素受到破坏 。
饭后食用〓西红柿含有大量的胶质、果质等成分 ， 容易与胃酸发生化学反应 ， 凝结成不溶性的块状物质 ， 阻塞胃出口 ， 引起胃扩张 ， 导致腹痛症状出现 。 而在饭后吃西红柿 ， 胃酸已与食物充分混合 ， 浓度大大降低 ， 就不易结成硬块了 。 ?
购买西红柿时 ， 很多人都会挑颜色鲜红、个大的 。 其实 ， 不少外表艳丽的西红柿都是人工催熟的 。 由于没有经过完整的生长期 ， 这类西红柿的口感和营养大大逊色 。 如果化学药物残留过多 ， 还有可能给健康带来隐患 。 因此 ， 购买时要小心辨别；催熟的西红柿多为反季节上市 ， 着色均匀 ， 通体全红 ， 手感硬 ， 外观不圆整 ， 无子或子呈绿色 ， 果肉少汁；而自然成熟的西红柿蒂周围着绿色 ， 果实整体圆滑 ， 子粒呈土黄色 ， 肉质红色、沙瓤、多汁 。
西红柿含什么维生素 每100克番茄的营养成分能量11千卡 ， 维生素B0.06毫克 ， 蛋白质0.9克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物3.3克 ， 叶酸5.6微克 ， 膳食纤维1.9克 ， 维生素A63微克 ， 胡萝卜素375微克 ， 硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.01毫克 ， 烟酸0.49毫克 ， 维生素C14毫克 ， 维生素E0.42毫克 ， 钙4毫克 ， 磷24毫克 ， 钾179毫克 ， 钠9.7毫克 ， 碘2.5微克 ， 镁12毫克 ， 铁0.2毫克 ， 锌0.12毫克 ， 铜0.04毫克 ， 锰0.06毫克 。
扩展资料
西红柿的价值
西红柿还颇得古今医家赏识 ， 其性微寒味甘酸 ， 生津止渴 ， 凉血养肝 ， 清热解毒 ， 治疗高血压、坏血病 ， 预防动脉硬化、肝脏病等 。 《陆川本草》载 ， 西红柿
“健胃消食 ， 治口渴、食欲不振 。 ”高血压患者 ， 连续半月在清晨空腹吃两个西红柿 ， 有降压作用 。 以西红柿代水果每天吃2-3次 ， 两周后治牙龈出血见效 。 西红柿汁与西瓜汁各半杯 ， 混合饮服 ， 退热止烦渴 。 西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服 ， 治胃热、口干舌燥 。
近代医家又发现 ， 西红柿所含的有机酸 ， 可软化血管 ， 促进钙、铁元素吸收 ， 对肠道粘膜有收敛作用 。 所含苹果酸和柠檬酸 ， 可帮助胃液消化脂肪和蛋白质 。 所含糖类多半为果糖和葡萄糖 ， 既易于吸收 ， 又养心护肝 。 所含蕃茄素 ， 有消炎利尿作用 ， 对肾脏病患者尤有裨益 。 所含少量番茄碱 ， 能抑制多种细菌和致病真菌繁殖 。
西红柿还具有美容功效 。 本品含维生素高而热量相当低 ， 是人们需要节制饮食时的良好解饥食品 ， 对保持女性身材苗条有一定作用 。 将西红柿捣烂取汁 ， 加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀 ， 涂面部和手臂15分钟后洗净 ， 常用则消去皱纹 。
古代传说西红柿含剧毒 ， 诚然已被事实证明不可置信 ， 但现代药理研究也发现 ， 未完全成熟的西红柿含的碱 ， 若在短时间内大量收入人体 ， 往往容易引
起中毒 。 其症状:恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热 ， 严重者甚至危及生命 。
参考资料：
西红柿里含有哪些维生素 西红柿含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E 。
每100克番茄的营养成分能量11千卡 ， 维生素A63微克 ， 维生素B0.06毫克 ， 维生素C14毫克 ， 维生素E0.42毫克 ， 蛋白质0.9克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物3.3克 ， 叶酸5.6微克 ， 膳食纤维1.9克 ， 胡萝卜素375微克 ， 钙4毫克 ， 磷24毫克 ， 钾179毫克 ， 钠9.7毫克 ， 碘2.5微克 。
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