如何判断香菇是否熟了，香菇不焯水有毒吗可以吃吗( 三 )
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
参考资料：
怎么判断香菇熟没熟 在煮香菇时煮到香菇软透即熟 。
若是通过时间不好确定香菇是否熟了 ， 也可准备一根筷子 ， 在香菇上扎一下 ， 若是能够扎进去 ， 并且有明显软化回弹的情况 ， 那么说明此时的香菇已经煮熟了 ， 是时候捞出食用 ， 当然用筷子扎香菇时 ， 香菇有明显软化情况 ， 并伴有分裂的现象 ， 那么说明煮香菇的时间过长 ， 下次就需要注意 。
扩展资料：
注意事项：
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量 。 这样浸泡在水中的蘑菇 ， 会有很多营养成分被溶解在水中 ， 所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇 。
有的消费者买回蘑菇后 ， 习惯于储藏在冰箱里 ， 觉得低温能更好地保证质量 。 其实正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存 。
【如何判断香菇是否熟了，香菇不焯水有毒吗可以吃吗】参考资料来源：
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