草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何自制油条，家庭做小油条简单方法10分钟( 二 )

小知识


2.案板上抹油 ， 取面团1/5放在案板上 ， 拖拉成长条 ， 用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条 ， 再用刀剁成1.5厘米宽的长条 ， 将两条摞在一起 ， 用竹筷顺长从中间压实、压紧 ， 双手轻捏两头 ， 旋转后拉成长30厘米左右的长条 ， 放入八成热的油锅中 ， 边炸边翻动 ， 使坯条鼓起来 ， 丰满膨胀酥脆 ， 呈金黄色即成 。  
原料：面粉300克 ， 温牛奶250毫升 ， 泡打粉1小勺 ， 小苏打半小勺 ， 盐1小勺 ， 植物油25克 。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开 ， 和面粉和好揉匀 ， 再倒入少许植物油 ， 揉光滑 ， 盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上 ， 把面放在抹了油的案板上 ， 不用揉 ， 直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条 ， 再用刀切成宽2cm的小条 。 然后用筷子在每个小条上顺压一下 ， 再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油 ， 油温较高时把做好的油条生坯抻长后 ， 放入油锅里炸至金黄色捞出即可 。  
原料：面粉1500克 ， 油条粉30克 ， 鸡蛋3个 ， 色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水 ， 春秋天用温水 ， 夏天用凉水 ， 冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里 ， 加入3个鸡蛋 ， 三两色拉油搅拌均匀；
3.将面粉放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项 ， 用双手从低往上挑 ， 没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用 。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面 ， 刀 ， 不锈钢摁条 ， 大擀面杖；
2.打开一包油条面 ， 把面擀成长50厘米左右 ，  宽18-20厘米 ， 厚0.9-1厘米 ， 然后用刀把面切下来 ， 一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米 ， 厚度0.9-1厘米 ， 再用刷子轻轻的在面上刷一下干面 ， 将两条面坯相对重叠 ， 用压条摁住 ， 两头从中间捏住 ， 再把面拉长拉直下锅 ， 油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可 。

自制油条怎么做 油条是最传统的早餐之一 ， 不管是大城市 ， 还是小乡村 ， 大街小巷随处可见 。 传统的油条是用泡打粉当做膨松剂来制作的 。 随着健康饮食深入人心 ， 这种加入了泡打粉的炸制食物越来越“不受待见” 。 即使想吃 ， 但是怕摄入太多明矾对身体不健康 ， 也不得不作罢 。

相比于外面的小摊贩 ， 肯定是在家自己做更卫生 ， 吃起来也更加放心 。 其实【油条】的制作超级简单 ， 甚至比做馒头、做饺子都要更容易些 ， 只要掌握了和面的技巧和炸制时的油温 ， 就能轻松做出来 。 而且不需要加入泡打粉、不需要加入小苏打 ， 真的非常健康 。 喜欢的朋友一起学习一下吧 ， 2分钟轻松学会 ， 以后想吃【油条】就能自己在家做了 ， 比买的还要蓬松酥脆 。

家庭自制【放心小油条】需要的食材：300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐

【放心小油条】的做法和步骤：

推荐阅读


上一篇：焦虑失眠如何自我调节，焦虑症失眠自我怎么调节

下一篇：如何制作酸辣粉，酸辣粉的制作方法