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如何包好饺子，包饺子手法怎么包( 二 )

小知识


【我的叮咛】
除了用猪肉为馅 ， 亦可改用鸡肉 ， 但只能用鸡胸肉 ， 可是鸡胸肉太瘦 ， 要加入1/4量的肥肉馅一同剁匀作馅才好吃 。
怎么包好饺子 饺子皮的做法：
1、用冷水和面 ， 但在加水的时候要用筷子搅着加 ， 这样水加的均匀 ， 也容易把握住加水的量 ， 一般搅到只剩一点干面就不要加水了 ， 然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会 。
2、饺子面一定要揉了在揉 ， 揉一会 ， 歇一会让它醒一下 ， 一直揉越揉越好吃 ， 一般3至4次 ， 一次揉4遍 ， 一遍5分钟即可 。
【如何包好饺子，包饺子手法怎么包】3、然后再密封放置半小时以上 ， 放置时间越长面和水越均匀 ， 这样在做饺子皮时也不容易干面皮 。
4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮 ， 这样不会粘 ， 擀饺子皮要转圈擀 。 也可以洒上面粉 ， 把每一个面团用手捏正 ， 用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可 。
包饺子基本步骤教程：
饺子的基础包法：传统包法
1 ， 放入适量的馅料 ， 饺子皮的边缘抹上少许水 。
2 ， 对折 ， 将两侧饺子皮的中间捏合 。

3 ， 中间捏紧
5 ， 中间左侧部位 ， 用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧 。
6 ， 3-4步骤夹紧的部分 ， 再次放在两手的拇指和食指之间捏紧 。
7 ， 完成后的样子 ， 这是最传统最简单的饺子包法了 。 窍门就是捏紧、夹紧 。
8 ， 煮起来后的成品 。

半月型饺子的基础包法：
1 ， 放上适量的馅料 ， 边缘抹少许水 。
2 ， 左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起 。
3 ， 从右端开始 ， 将饺子皮合拢 。
4 ， 捏紧 。 看捏得那么扁就知道有多紧 。

5 ， 单侧用食指向内推饺子皮 ， 压出皱褶 ， 并且将皱褶和另一侧饺子皮捏紧 。 不断向左端反复进行“推-捏”的步骤 。
6 ， 一直到左侧末端 。
7 ， 捏紧收尾就完成 。
8 ， 一个漂亮的半月型饺子 。 要点是在一侧的饺子皮上捏出皱褶 ， 捏的时候从右向左单向进行 。
9 ， 煎过的成品 ， 一点都没变形 。

柳叶型饺子的基础包法：
1 ， 放上适量的馅料 ， 边缘抹一圈水 。
2 ， 左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起 。
3 ， 从右端开始 ， 先捏紧 ， 然后向内推成凹状 。 百分HOW提示：这是本包法最重要的手法 ， “捏-推”贯穿始终 ， 才能形成柳叶型的饺子 。

4 ， 推成凹状后 ， 再用拇指和食指分别将两侧凸起的饺子皮向中间捏紧 。 然后再推、再捏……直到左侧末端 。

5 ， 到了末端 ， 也不能放弃“推-捏大法” 。
6 ， 到最末端后 ， 用右手的拇指和食指捏紧 。
7 ， 然后稍微拧一下 ， 使其更牢固而且可以拧出纹理 。

8 ， 完成后的样子 ， 中间的纹理如一条柳枝 。 整个饺子也是一片柳叶的造型 ， 十分漂亮 。
9 ， 蒸出来也没走样 。

鸡冠型饺子的基础包法：
1 ， 放上适量的馅料 ， 在饺子皮边缘涂抹少许清水 。
2 ， 两边对折 ， 沿着边 缘捏紧 ， 使其成为半圆形 。
3 ， 形如半圆 。
4 ， 从饺子的左端开始 。 左手的拇指和食指捏住末端 ， 右手将饺子皮的边缘向左手方向推 ， 即可推出s型皱褶 。 右手不断向后移动 ， 将饺子皮向左推 ， 最终到达最右端 ， 将所有的皱褶向中间推挤使之成型即可 。

5 ， 动态图 ， 杀流量 。

如何煮已包好的饺子 如今大伙儿的生活水平都获得了提升 ， 在食材上不但会规定味儿 ， 还会继续十分的在乎菜肴本身是不是美观大方漂亮 ， 这也就是美味可口的来历 ， 一道美观大方漂亮菜肴能够令人胃口大好 ， 水饺这类食材也不是列外的 ， 水饺包的不好看坚信很多人全是不容易去服用的 。 那麼 ， 如何包出好看的饺子呢?

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