如何做烧饼，卷饼怎么卷起来
如何做烧饼做法 食材准备：330g普通面粉、1个鸡蛋、5g花椒面、8g食盐、3g白糖、3g酵母粉
做法步骤：
1、油酥饼之所以可以吃起来如此松软酥脆 ， 主要是因为油酥的加入 。 而且它名字中含有油酥二字 ， 其重要性也不言而喻 。 做油酥方法非常简单 ， 先准备30克面粉 ， 放入花椒面搅拌均匀 ， 然后再倒入30克滚烫的热油 ， 再次用筷子搅拌均匀 ， 最后放凉以后放入5克盐 。
2、碗中放入面粉 ， 酵母和白糖 ， 然后少量缓慢多次的加入150克水 ， 用筷子调成絮状以后上手揉面 。 将面团和成一个光滑的面团就可以用保鲜膜封住 ， 放在一边发酵 。 发酵至两倍大的面团 ， 将发酵好的面团再次揉搓 ， 把其中的空气排去 。 然后擀成薄薄的面皮 ， 在表面涂上一层油酥 ， 然后卷起来 ， 分成10个大小均匀的小剂子 ， 再用擀面杖推成一个饼状 。 其实这时候就是一层面饼 ， 一层油酥 ， 一层面饼了 。
3、在表面刷上蛋液以后 ， 继续在温度适宜的环境下进行二次醒发 ， 这样的话烧饼更加的蓬松 ， 而且加入蛋液可以使表面颜色更加好看 ， 最后放入电饼铛中烤上2~3分钟 ， 烤到表面颜色金黄 ， 就可以拿出来了 。
总结：
1、油酥要用热油搅拌面粉 。
2、面团要醒发两次 ， 口感更好 。
3、也可以在其中加入一些葱花豆沙等 ， 做成各种各样口味
自己在家烧饼怎么做 烧饼的具体制作步骤如下：
用料：面粉200克、葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克 。
【如何做烧饼，卷饼怎么卷起来】1、葱花备用 。
2、容器中加入酵母粉 ， 30℃清水100ml 。
3、加入白砂糖 ， 面粉 ， 搅拌成絮状 。
4、加入猪油 ， 搅拌均匀 。
5、揉成面团 ， 发酵两个小时 。
6、取面团30g ， 撒适量面粉 ， 擀成椭圆状 。
7、卷起 ， 再次擀成椭圆状 。
8、卷起 ， 再次擀成椭圆状 。
9、面条上涂抹花生酱 ， 撒些葱花 ， 加盐 ， 卷起 。
10、刷蛋黄液适量 ， 撒白芝麻 ， 放入烤箱 ， 预热186℃上下火 ， 20分钟 。
烧饼怎么做？ 【脆皮烧饼】
食材：面粉200克 ， 酵母2克 ， 白糖10克 ， 温水130毫升 。
油酥：面粉100克、植物油60克 ， 盐5克 。
配料：白芝麻适量
步骤方法：
1、先将油皮面和好 ， 面粉放碗里 ， 加入白糖 ， 酵母粉 ， 把温水一点一点浇在面粉里 ， 搅拌成面絮 。
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2、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在暖和地方和 ， 发酵2倍大 。
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3、接下来做油酥 。 碗里放入面粉 ， 油烧热冒烟 ， 浇在面粉里 ， 也可以加猪油 。
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4、把搅拌好的面和油倒面板上 ， 刀斜着面 ， 把油酥碾压细腻 。
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5、把油酥团成圆球 ， 芝麻也准备好 。
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6、面发酵大约半个小时 ， 里面呈蜂窝状 。
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7、把发酵好的面团多揉几次 ， 排出气体 ， 再搓成长条 ， 下6个大小均匀的剂子 。
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8、把面剂子向里翻转 ， 团成光滑的面团 。
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11、把面剂子擀成包子皮形状 ， 团好的油酥放饼皮上面 ， 如下面的图 。
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12、把油酥像包包子的方法收口 ， 整理好 ， 底朝下 。
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13、饼坯子压扁 ， 擀成长条 ， 一头卷起 ， 反复卷2次 ， 烧饼层次多 。
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14、最后卷成这种形状 。
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15、擀成牛舌状 ， 皮很薄 ， 擀的时候一定要小心 ， 别把皮擀破了 ， 在饼的表面刷上少许清水 ， 粘芝麻不会掉 。
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16、把饼坯子放烤盘里 ， 稍微饧一会 。
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20、预热好的烤箱 ， 把饼坯放进去 ， 温度190 ， 烤20分钟 ， 没有烤箱的也可以在锅上面烙 ， 也好吃 。
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