藕如何保存，莲藕可以切片冷冻储存吗( 二 )
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。 故中医称其:“主补中养神,益气力” 。
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血 。 藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品 。
莲藕如何保存 可用水盆贮存 ， 将要存的莲藕洗干净 ， 放入盛清水的盆里 ， 每星期换水一次 ， 克存放2个月左右 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
藕怎么保存 提到莲藕相信很多人都是知道的 ， 尤其是生活在农村的孩子 ， 莲藕塘里面每年都会有很多的莲藕 ， 尤其是莲藕的花太好看了 ， 另外莲藕还具有药用的价值 ， 晒干之后是可以入药的 ， 所以莲藕一直很受欢迎 。 但是莲藕的保存方法很多人却并不了解 ， 其实莲藕最怕的就是不够新鲜 ， 这个保鲜的方法是相当重要的 。
莲藕保鲜首先就是水藏的方式 ， 首先是要将莲藕切好清洗干净 ， 然后是准备一个装莲藕的大容易 ， 至于多大要根据储存的量来决定的 。 将莲藕全部装进去了之后再加入水 ， 但是水不要是冰的 ， 只要是常温的水就可以了 ， 关键水放的多少也有讲究的 ， 水最好是直接淹没莲藕 ， 这样的程度是最合适的 。 但是一般三天的时间就需要更换一次水 ， 这样操作就可以保存两个月的时间 ， 如果是在冬天储存的话要防止水会结冰 ， 所以要放在室内进行储存 。
其次是沙藏的方法 ， 但是一定要选择那种细沙 ， 要提前将这种细沙子清洗干净 ， 然后再用手将沙子捏成团 ， 然后再散开 ， 但是指缝间一定不能有水 ， 这个方法也是在帮助沙子排出水分 。 这种保鲜的方法在室内进行就可以了 ， 不需要放在室外 。 先将莲藕都摆放好了之后 ， 接着就是铺上沙子 ， 但是要做到一层莲藕一层沙子 ， 按照这个规律去铺沙子才可以达到保鲜的功效 。 这种方法差不多也是可以保鲜两个月的时间 。
另外就是定温水藏的方式 ， 需要准备一个水池 ， 或者是直接挖一个水池 ， 里面也需要雨水 ， 莲藕也是不需要清洗的 ， 直接放在水池里面 ， 但是水池里面的温度要保持是恒温的 。 一般水温稳定在5到8度就可以了 ， 有专门的机器是可以帮助稳定水温的 。 但是这种保鲜的方法最多可以保鲜一个月的时间 。
最后就是真空保存的方法 ， 这种方法其实是现在保鲜最常见的方法 ， 在超市很常见 ， 很多蔬菜都是这样保鲜的 。 将莲藕全部都清洗干净 ， 然后放在专门的保鲜袋里面 ， 再将里面的空气都抽取干净 ， 其实就是为了保证里面是真空的 ， 这样能够防止出现变质的情况 。 这种保鲜的方式的时间相对较长 ， 但是即便是这样想要长期保鲜也是需要摆放在冰箱里面的 ， 现在市面上这种保鲜方式是最常见的 ， 很多远程运输的蔬菜都是这样保鲜的 ， 进入超市销售的蔬菜很多也是这样保鲜的 。
个人认为莲藕的保鲜并不难 ， 有的种植户是专门种植莲藕的 ， 在收获的季节每天都会有大量的莲藕被清理出来 ， 如果不进行保鲜处理会有比较大的损失 ， 而且保鲜之后在反季节出售价格还会更高的 。 所以莲藕保鲜工作一定要提前学好 ， 另外莲藕的种植经验也是相当重要的 ， 必须都是为了提高产量 ， 获取更多的利润 。
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