如何做奶酪，如何自制芝士片
怎么做奶酪最简单方便 在你把牛奶烧开后加入酸的东西 ， 如：柠檬汁或者酸奶（最好是那种成分没有特别附加的那种） ， 然后你不断搅拌 ， 这样就做出了奶酪 ， 当你用纱布将固体物和汁分开后 ， 用纱布将固体物紧紧地压紧 ， 等一段时间后就成了一块奶酪了 。
自己做奶酪的方法 做奶酪最简单方便的方法
生产制作：奶酪 ， 分生奶酪和熟奶酪两种 。 原材料生奶酪：鲜奶；熟奶酪：鲜奶
生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中 ， 经过翻搅提取奶油后 ， 将纯奶放置在热处 ， 使其发酵 。 当鲜奶有酸味后 ， 再倒入锅中煮熬 ， 待酸奶呈现出豆腐形状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水分 。 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成方块 ， 生奶酪就制做成功了 。 大多人都在行囊中放几块奶酪 ， 以防不时之需 ， 备以充饥解渴
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同 。 制做熟奶酪时 ， 先把熬制奶皮剩下的鲜奶 ， 或经过提取奶油后的鲜奶 ， 放置几天 ， 使其发酵 。 当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水分过滤掉 ， 放入锅内慢煮 ， 并边煮边搅 ， 待呈糊状时 ， 将其舀进纱布里 ， 挤压除去水分 ， 然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形 ， 或用刀划成不同形状 。 奶酪做成后 ， 要放置在太阳下 ， 或者通风处 ， 使其变硬成干
制作奶源：使用63℃低温杀菌的牛奶 ， 因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料 。 如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶 ， 除了过滤加温消毒外 ， 你还要提前告知供应商 ， 不要在挤奶的前一天 ， 过分喂奶牛很多水 ， 那样会降低牛奶质量 。 另外一定要劝诫供应商 ， 不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物 ， 你非常精明 ， 会轻而易举拆穿他的伎俩
奶酪是牛奶经浓缩 ， 发酵而成的奶制品 ， 它基本上排除了牛奶中大量的水分 ， 保留了其中营养价值 ， 高的精华部分 ， 被誉为乳品中的’黄金“ 。 每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素 ， 独特的发酵工艺 ， 使其营养的吸收率达到了96%～98%
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