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如何生黄豆芽，巧生豆芽不长须根法

小知识


怎样生黄豆芽亲 黄豆芽是一种比较常见的家常菜 ， 是用黄豆制作而成的 ， 因此 ， 黄豆芽不仅有着独特良好的口感 ， 还有着极高的营养价值 。 当然 ， 目前人们吃的黄豆芽 ， 一般都是在市场上购买的 ， 且黄豆芽的价格也并不贵 。 当然 ， 也有不少人喜欢自己在家中制作黄豆芽 。 那么 ， 怎么发黄豆芽呢?

一、发豆芽的方法

1.选豆：

首先是选豆子 ， 市面上有很多种黄豆 ， 要挑选这种出芽率高的小黄豆 ， 还要是当年的新黄豆 ， 不然出芽的数量会大大折扣 。
将黄豆均匀铺满育苗盘 ， 仔细选豆第一步 ， 要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要 。
2.泡豆：
把豆子放入干净无油的容器中 ， 水加至黄豆以上8～10公分左右 ， 浸泡一晚 ， 8小时左右 ， 会看到豆子涨大 。
3.铺豆：
找一个饮料瓶 ， 洗干净 ， 把头部减掉 ， 底部扎上一圈洞 。
把浸泡好的豆子倒进去 ， 把温水从上面浇进去 ， 从底部流出来 。 (水要把豆子全部浸湿)
用不透光的布 ， 瓶子包起来 ， 平均每天浇水2次 。
4.冲洗：
夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多 ， 这时马上用流动水冲洗干净 ， 杂豆弃之 。
4天后 ， 豆芽长好了 。 我是在室温里生的豆芽 ， 如果温度高 ， 豆芽长得会更快 。
二、日常管理：
1、温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽 ， 只有在适宜的温度下才不会腐败 ， 其发芽适宜温度在28度左右 。
2、浇水：浇水是最为重要的环节 ， 要随时保持湿润 ， 但水又不能太多 ， 盘底不能留水 ， 否则可能会烂根 。
3、光线：黄豆必须避光育苗 ， 喷好水后 ， 育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布 。
4、发芽：黄豆芽浇水要浇透 ， 棉布也要继续喷湿润后盖在上面 ， 一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了 。
三、注意事项：
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角 ， 以防红根、烂根 。
2、掌握好水温 ， 定时浇水 ， 用水不忽冷忽热 ， 以防芽根成红棕色 。
3、浇水水温不宜太高 ， 水头不宜太短 ， 否则会使豆芽只长根不长梗 。
4、芽长50毫米时应提高水温 ， 增加热量以防芽根发黑 。
5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温 ， 发芽完毕及时取出 ， 以防豆芽出现中间烂的现象 。
怎样生黄豆芽在家最简单的方法窍门 步骤

首先是选豆子 ， 选大粒饱满圆润的当年新黄豆 ， 把那些半截的 ， 坏的 ， 不饱满的统统拣出去 ， 以免以后影响其它豆芽的生长 。

把豆子放在温水里 ， 浸泡一晚 ， 8小时左右 ， 会看到豆子涨大 ， 温度高一点的天气 ， 会看到有的黄豆还有白色小芽已经长出（因为生豆芽要温度暖和 ， 才长得快 ， 温水就是手放入不觉得冷也不觉得烫就正好 ， 如果是夏天 ， 可以直接用冷水）

把泡好的黄豆倒入筛子 ， 下面用个碗接着 ， 以免黄豆里的水流得到处都是 ， 也为了避免都被水泡着 。

筛子底部有孔 ， 可以让每天浇的水留出 ， 也可以让水不用都泡着豆芽根 ， 以防腐烂 。 如果家里没有筛子的也可以用破的盆子或者饮料瓶自己在底部扎几个洞 ， 都可以 。

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