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如何做饺子馅，饺子馅100种

小知识


做肉饺子馅怎样做 做法一 ， 三鲜饺子馅

材料
主料：鲜肉馅300克 ， 虾仁200克 ， 葱花15克 ， 冬笋500克
调料：盐 ， 味精 ， 蛋清 ， 生粉适量(虾仁上浆时用)
做法
1、冬笋烫熟切粒 ， 上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合 ， 加入调料拌匀即可 。
小诀窍
主料可随喜好组合 ， 替换成海参、螃蟹、木耳等 。

做法二 ， 饺子葱馅

材料
葱300公克 ， 盐1/4大匙
做法
1. 将葱洗净并切末 ， 放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将作法1静置20～30分钟 ， 等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干 ， 加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可 。

做法三 ， 冬菇鲜肉饺子馅

材料
鲜肉馅200公克 ， 冬菇丁1/2杯 ， 油葱酥2大匙 ， 盐1大匙 ， 糖2/3大匙 ， 白胡椒粉1大匙 ， 五香粉2小匙
做法
1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可 。

做法四 ， 咖哩猪肉饺子馅

材料
鲜肉馅250公克 ， 洋葱末3大匙 ， 九层塔末1大匙 ， 盐1/3大匙 ， 糖1/3大匙 ， 香油1/2大匙 ， 咖哩粉1大匙
做法
1）准备号材料和容器
2）所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可 。

做法五 ， 辣味鸡肉饺子馅

材料
鸡胸肉250公克 ， 高丽菜末1/3杯 ， 红辣椒末2大匙 ， 葱花3大匙 ， 盐1匙 ， 糖1/2大匙 ， 辣椒油1/2大匙 ， 香油1/3大匙 ， 白胡椒粉1大匙
做法
1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用 。
2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀 。
3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可 。

做法六 ， 油豆腐荸荠饺子馅

材料
荸荠15粒 ， 油豆腐1块 ， 芹菜1根 ， 盐2小匙 ， 糖2/3大匙 ， 香油1/2大匙 ， 白胡椒粉1大匙
做法
1. 将荸荠洗净并切成末状 ， 将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用 。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可 。

做法七 ， 芥末海鲜饺子馅

材料
鲜肉馅250公克 ， 虾仁5尾 ， 葱花2大匙 ， 芥末1/2大匙 ， 盐1/3大匙 ， 糖1/2大匙 ， 白胡椒粉2小匙
做法
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用 。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可 。
怎样做的饺子馅才好吃 怎么做猪肉饺子馅儿？把买回的猪肉馅儿放在盆里 ， 放入适量的油 ， 葱姜 ， 五香 ， 佐料 ， 属于一个方向搅至肉粘稠 ， 再放点儿韭菜和白菜等仔鸡食 ， 喜欢吃的馅儿 ， 这样就可以了
怎样做猪肉饺子馅 制作方法
1 ， 准备两斤前腿猪肉 ， 前腿这个地方的肉比较嫩 ， 用来做饺子馅最好了(肥瘦三七分) 。 切成块再剁成肉沫 。
2 ， 把姜洗净剁成末加入猪肉里再剁一会 。
3 ， 往切好的肉沫里加入红薯粉 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 耗油搅拌均匀以后再加入两三颗鸡蛋 ， 鸡精 ， 十三香进行顺时针搅拌个十分钟左右 。
4 ， 把白萝卜和香菇洗干净切成丝 ， 开水下锅焯水 ， 二三分钟左右捞出 ， 沥干水分剁碎 。
5 ， 香菇洗干净剁碎后加入白萝卜和肉沫 搅拌 ， 倒上熟油搅拌均匀家 ， 最后加入香葱 。 好吃的萝卜香菇猪肉馅就调好了哦！
6 ， 饺子皮可以自己动手擀 ， 不过记得把皮擀薄一点 ， 也可以去菜市场买那种薄一点的饺子皮 。 然后包成自己喜欢的形状就可以啦 。 萝卜香菇猪肉馅的饺子就做好啦 ， 做法简单 ， 鲜嫩多汁 ， 味道非常棒
制作小技巧
①饺子馅里不仅要加红薯粉也要加一个鸡蛋 ， 这样做出的饺子馅才会更加鲜嫩多汁 。 ②饺子馅的肉做好不要绞肉机绞 ， 用刀剁碎的肉吃起来口感会更香哦 。 ③猪肉最好选择三分肥七分瘦的前腿肉来制作饺子馅 ， 这样做出来的肉馅吃起来会更香 。 ④肉馅里要记得剁点姜末 ， 这样可以去腥味 。 ⑤剁好肉馅要记得放盐让肉末充分入味后再放油 ， 这样能让肉馅有滋有味 。 ⑥美食讲究色香味俱全 ， 光味道好也不行哦 ， 所以煮饺子的时候水里要加适量的盐 ， 这样饺子皮不容易破 。

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