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盐放多了如何补救，海带怎么去盐啊太咸了( 二 )

小知识


可进行第二次、第三次
直到适合自己的口味为止

5、加入番茄或豆腐

做菜或做汤时， 如果放太多盐
不妨放入适量番茄或者豆腐
可减轻咸味、增加鲜味

6、加入香醋

盐放多了的汤中加入适量的香醋
记得是要适量哦
别刚跳出”咸坑“， 又掉入”酸窟窿“
以个人口味而定 。



煲汤盐放多了如何补救 煲汤时盐放多了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了 。

2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡 。 鸡蛋黄的效果更好了 。

3、加入土豆
汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止 。 土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了 。 这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道 。

4、加入糖
可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多余的盐分 。 同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次 。

5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时,如果做咸了,放入适量番茄或者豆腐,可以减轻咸味 。

煲汤的秘诀
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时 。 之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻 。

2、煲汤药材需冲洗
中药材的制作,多会经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质 。 使用前,最好以冷水稍微冲洗一下,但千万不可冲洗过久,以免流失药材中的水溶性成分 。 此外,中药材一次不要买太多,免得用不完,放久后发霉走味 。

3、怎样加水有学问
这可是煲汤的关键 。 研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳 。 对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时 。 这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度 。 随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降 。 但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高 。

4、细火慢炖,但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味 。
和面食盐放多了怎么补救？ 后面的情况下食盐放多了也只能掺点面再加点水来进行小小的补救了 。
炖汤盐放多了怎么补救 煲汤时盐放多了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了 。

2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡 。 鸡蛋黄的效果更好了 。

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3、加入土豆
汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止 。 土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了 。 这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道 。

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